大盘鸡的家常做法，起源于20世纪80年代，新疆名菜

大盘鸡的家常做法，大盘鸡是一道非常有特色的新疆名菜，起源于20世纪80年代。它以其独特的调味和浓郁的口味，深受人们喜爱。今天，我将为大家介绍大盘鸡的家常做法，希望能帮助大家亲自在家制作这道美味佳肴。

大盘鸡的家常做法

首先，让我们来了解一下大盘鸡的起源。20世纪80年代，随着大盘鸡在新疆的普及，它迅速成为当地的一道代表性菜品。大盘鸡得名于其制作过程中需要使用一个大而深的盘子来烹饪和上桌。它的特点是鸡肉鲜嫩多汁，配料丰富，味道浓郁香辣。

接下来，我将为大家详细介绍大盘鸡的家常做法。

材料准备：

大盘鸡的家常做法，起源于20世纪80年代，新疆名菜

1. 鸡肉：500克

2. 青椒：1个

3. 红椒：1个

4. 小米椒：适量

5. 老抽：适量

6. 料酒：适量

7. 生姜：适量

8. 蒜瓣：适量

9. 干辣椒：适量

10. 酱油：适量

11. 鸡精：适量

12. 盐：适量

13. 高汤：适量

步骤：

1. 鸡肉切成块状，用料酒腌制10分钟。

2. 热锅加入食用油，放入干辣椒煸炒出香味。

3. 加入姜蒜炒香，再放入鸡肉煸炒至变色。

4. 加入适量的老抽和酱油炒匀，然后加入高汤。

5. 大火烧开后转小火煮20分钟，加入盐和鸡精调味。

6. 青椒、红椒和小米椒切丝备用。

7. 将切好的青椒、红椒和小米椒放入锅中，煮2-3分钟即可。

8. 把大盘鸡装盘，撒上葱花和香菜增加口感。

大盘鸡的家常做法，以上就是大盘鸡的家常做法了。大盘鸡以其独特的调味和浓郁的口味，是一道非常美味的菜品。无论是家庭聚餐还是宴会招待，都非常适合。希望大家能够亲自尝试制作，享受这道美味佳肴带来的惊喜。