氢化植物油是什么东西，氢化植物油是一种经过加工处理的植物油，其目的是提高油脂的稳定性和延长保质期。氢化过程是通过在油脂中添加氢气，使不饱和脂肪酸转变为饱和脂肪酸或者部分饱和脂肪酸，从而提高油脂的抗氧化能力和热稳定性。
氢化植物油是什么东西
氢化植物油主要应用于食品加工中，常见的有人造黄油、酥皮、曲奇饼干等。在工业上，氢化植物油也可用作面包、蛋糕、糖果等食品的添加剂。氢化植物油的主要成分是脂肪酸，包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
虽然氢化植物油能够提高食品的口感和储存时间，但它也存在一些负面影响。氢化植物油中的反式脂肪酸被证实与心血管疾病、糖尿病、肥胖等慢性疾病的风险增加有关。因此，在许多国家，包括美国和加拿大在内，已经禁止或限制使用氢化植物油。
氢化植物油是什么东西，此外，近年来，越来越多的研究发现氢化植物油对体内炎症反应的影响。炎症是许多疾病的关键先兆，包括关节炎、炎症性肠病和某些癌症。研究表明，氢化植物油的摄入容易引起体内炎症反应，从而增加相关疾病的风险。
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