辣子鸡的制作方法，辣子鸡是一道以鸡肉为主要食材，独特辣味的美食。它香辣可口，是很多人喜爱的家常菜之一。今天，我就来为大家介绍一下辣子鸡的制作方法，希望能给大家带来一些帮助。
辣子鸡的制作方法
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
1、鲜嫩的鸡肉
辣子鸡的制作方法,掌握好这几个步骤，做出来的辣子鸡香辣美味
2、干辣椒
3、蒜瓣
4、姜片
5、花椒粒
6、盐
7、料酒
8、生抽
9、老抽
10、白胡椒粉
11、糖
12、食用油
步骤一：处理鸡肉
首先，将鸡肉切成块状，用盐、料酒、生抽、白胡椒粉腌制片刻。腌制的时间越长，鸡肉的味道越入味。
步骤二：炸制鸡肉
热锅冷油，将腌制好的鸡肉放入锅中煎炸至金黄色，捞出备用。
步骤三：制造辣椒酱
热锅冷油，将干辣椒、蒜瓣、姜片、花椒粒一并放入锅中煸炒出香味。炒制时要注意火候，不要炒糊了。
步骤四：调制辣子鸡酱汁
将炒制好的辣椒酱放入碗中，加入适量的盐、料酒、老抽、白胡椒粉、糖、食用油，搅拌均匀。
步骤五：翻炒鸡肉
热锅冷油，将炸好的鸡肉放入锅中翻炒均匀。然后，加入调制好的辣子鸡酱汁，继续翻炒片刻，使鸡肉均匀地裹上酱汁。
步骤六：出锅享用
最后，将炒好的辣子鸡盛出装盘，可以撒上一些葱花和花椒粒增加口感。
辣子鸡的制作方法，现在，一道香辣美味的辣子鸡就做好了。希望大家都能尝试一下，相信你们一定会爱上这道美味的鸡肉菜品。
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