天哪！发芽大蒜竟有这样的功效！， 发芽的大蒜也有意想不到的效果，你知道吗？
发芽大蒜更有利于心脏健康。吃大蒜或服用含有大蒜提取物的营养补充剂通常被认为是降低胆固醇、血压和心脏病风险的自然方法。
最近，韩国庆北国立大学食品科学与生物技术学院的一项研究发现，发芽大蒜比新鲜大蒜更有利于心脏健康，含有更多的抗氧化成分。发芽5天的大蒜比新鲜大蒜具有更强的抗氧化活性。
发芽大蒜抗氧化能力更强，抗癌、抗辐射作用更高。研究人员通过实验发现，发芽五天的大蒜抗氧化活性比新鲜大蒜强。
发芽大蒜富含抗氧化元素硒，具有很强的抗氧化作用，能减少自由基的伤害，具有一定的防癌抗癌作用。大蒜作为公认的“癌症之王”，其抗氧化效果甚至比人参还要好，还能提高人体抗辐射的能力。
一头蒜更抗癌。单头蒜实际上是营养不足、发育不良的蒜头，不能长出多个花瓣。其独特的辣味具有一定的药用价值，抗癌效果高于普通的劈蒜。
紫蒜比白蒜抑菌性强。大蒜按皮的颜色可分为白蒜、紫蒜和黑蒜，其中白蒜和紫蒜较为常见。与白蒜相比，紫蒜味道更辣，有效成分大蒜素含量更高，抗菌作用更明显。
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