扇贝怎么处理干净扇贝肉怎么做好吃(扇贝肉处理方法视频教程)

扇贝怎么处理干净扇贝肉怎么做好吃， 至于扇贝，众所周知最有营养的烹饪方法是清蒸，因为扇贝的营养成分损失最少，添加的食材也少，进一步保证了扇贝的原汁原味。扇贝吃之前怎么清洗？来，我们互相认识一下吧！

扇贝怎么清洗？先用清水洗净，这样可以去除扇贝上的污垢，然后用刀把扇贝的壳打开，把肉拿出来放在一边。取一个干净的碗，放一些水在里面，加入一些盐，将扇贝肉浸泡在水中大约2到3分钟。

这时候可以用筷子搅动扇贝肉，这样可以充分清洗干净。大约五分钟，扇贝肉就会捞出来。碗中放些生粉，放入扇贝肉，用手轻轻洗扇贝。最后用清水清洗干净。

冷冻扇贝肉怎么清洗？1.融化

一般从超市买的扇贝都是不清洗的。所以买回来后需要在水里解冻，泡在水里，也能有效去除外壳上的污垢。

2.用刷子洗

如果要用扇贝做菜，建议用小刷子刷，防止贝壳污染扇贝的肉质。

3.移除内脏

用刀把扇贝剖开，去掉不能食用的内脏，反复冲洗几次，直到用手摸不到泥沙为止。

扇贝肉怎么做好吃的？1.蒜蓉粉丝蒸扇贝

做法：大蒜切粒备用，扇贝洗净；将蒜粒加入蚝油、生抽、老抽、酒、盐中搅拌均匀；粉丝泡软，盘在扇贝上，蒜平铺在粉丝上；然后撒上葱花，蒸四五分钟。将热油撒在葱花上。

功效：蒜蓉粉丝蒸扇贝清香甘甜，可消暑消暑，助元阳，滋阴养血，补充疲劳。

2.芝士焗扇贝

做法：将扇贝肉洗净，用少许料酒盐腌制，将蒜炒干放香，将蒜洒在扇贝肉上，将芝士丝铺在扇贝上，放入预热220度的烤箱中烤15分钟。

功效：芝士焗扇贝口感极佳，可增进食欲，增进食欲，治胃寒，促进肠胃消化。

扇贝怎么选？1.看这颜色

鲜贝色泽正常，呈黄褐色或浅黄褐色；不新鲜的贝类颜色减少或暗淡，呈灰黄色或淡绿色。总之，新鲜的扇贝鲜艳美丽，反之亦然。

2.闻一闻

新鲜的扇贝没有异味，不新鲜的扇贝有酸味。

3.看手感

新鲜的扇贝摸起来光滑有弹性，不新鲜的扇贝摸起来黏黏的，弹性差。

4.看表格

新鲜的扇贝口上下会有肉突出，不新鲜的扇贝会缩进中间。

因为扇贝属于双壳类，也就是上下两边都会长肉。当一只生命力旺盛的扇贝张开嘴的时候，它会发现上下突出的肉，因为活的扇贝就是靠这两块肉来吸取微生物的。

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