大白菜是碱性还是酸性如何挑选优质新鲜的白菜(大白菜是碱性蔬菜吗)

大白菜是碱性还是酸性如何挑选优质新鲜的白菜， 大白菜是人们喜欢吃的一种蔬菜。价格便宜，一年四季都可以吃。营养价值丰富，满足人体大部分营养素。大白菜是碱性还是酸性？如何挑选优质的新鲜大白菜？下面就和本站一起了解一下吧！

大白菜是碱性还是酸性？一般来说，蔬菜是碱性食物，肉类多为酸性。大白菜是弱碱性食物。

碱性食物有豆腐、豌豆、蛋白质、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、蘑菇、胡萝卜、海带、绿豆、橙子、香蕉、西瓜、柿子、草莓等。

弱碱性食物包括：豆腐、豌豆、黄豆、绿豆、油菜、芹菜、红薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等。

碱性食物有菠菜、卷心菜、卷心菜、莴苣、胡萝卜、竹笋、土豆、海带、柑橘、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、小米、柿子、咖啡和酒。

如何挑选优质的新鲜大白菜1。丸子白菜一般是白色的，因为白色的白菜会更甜，味道也不错。

2.如果不是限量购买，尽量挑大白菜，因为里面有很多可以食用的叶子和茎。

3.一般要挑卷得紧紧的大白菜，看根。根要小一些，因为大白菜的根是不能吃的。还有很重要的一点就是看它是不是烂了。如果是烂的，慎重选择。

4、好白菜，很壮，会比较重。

5，叶子和茎更湿润，它们更新鲜。

大白菜的营养价值大白菜容易保存，价格实惠，可以搭配大部分菜肴。是名副其实的平民菜，全能菜。

从营养的角度来说，大白菜含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化剂，可以促进肠道蠕动，帮助消化。而且大白菜的维生素C含量高于苹果和梨，与柑橘处于同一水平，热量也低很多。

中医认为，大白菜具有清热除烦、疏通肠胃、养胃生津、除烦止渴、利尿通便的功效。炖、炒、做大白菜肉馅都是不错的做法。

1.大白菜的水分含量在95%左右，但热量很低。

一杯煮熟的大白菜汁提供的钙几乎和一杯牛奶一样多。所以很少使用乳制品的人可以通过吃足够的大白菜来获得更多的钙。

3.大白菜富含铁、钾和维生素a。

4.大白菜富含粗纤维。

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