排骨用清水洗难怪汤不白味不鲜炖汤的生活别忘了加醋(排骨用清水泡多久比较好)

排骨用清水洗难怪汤不白味不鲜炖汤的生活别忘了加醋， 排骨是一种美味又营养的食物，但是买回家后，正确的清洗步骤至关重要。很多人习惯用清水简单清洗，但是不卫生，会影响汤的色泽和风味。疫情期间，注意食材的卫生尤为重要。分享一个清洗肋骨的小妙招。

确保你的食材干净无忧。

一：盐泡

1.将排骨切成合适的大小，准备一个锅。

2.往盆里加入适量的盐。盐有杀菌消毒的作用，同时可以去除排骨的腥味。

3.倒入40度左右的温水，水位最好盖过肋骨。温水帮助盐融化，帮助肋骨上的血液排出。但请注意不要用热水，以免造成排骨变色和营养流失。

4.手洗肋骨，帮助血液排出。不一会儿，水会变红，明显很脏。

5.清洗后用清水冲洗两遍，保证排骨干净无味。

二：炖汤比较好吃。

1.将洗净的排骨放入锅中，加入冷水，保证水位淹没排骨。水烧开，血沫已经完全烧开，排骨取出，再洗两遍。

2.将排骨放回锅中，加入适量姜片。生姜可以去腥去味。把水烧开，关小火。

3.加入少量白醋，有助于将排骨中的钙磷溶解到汤中，使炖肉洁白可口。调好火候，小火炖1-2小时。时间越长，汤就越鲜美。

4.加入山药片或萝卜片，适量盐，再小火炖15分钟。炒菜前加香菜，炖出一锅奶香的排骨汤。

这些小技巧可以保证排骨干净卫生，也可以让炖汤更加鲜美，满足你的味蕾。烹饪时要注意食材的选择和食材的处理，保证食物的美味健康。

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