活的小龙虾怎么弄干净小龙虾怎么清理(小龙虾处理方法)

活的小龙虾怎么弄干净小龙虾怎么清理， 应该有很多人对小龙虾比较熟悉。无论是炒菜还是红烧，都是一道非常美味的菜。那么活的小龙虾怎么清洗，买回来的小龙虾怎么清洗呢？下面小编就给大家介绍一下。

全文目录：

1.如何清洗活的小龙虾？

2.如何清洗小龙虾？

3.小龙虾头里的黄色能吃吗？

4.小龙虾如何区分生死

如何清洗活的小龙虾？1.龙虾一定要买活的，死龙虾里面有很多细菌。

2.将龙虾浸泡在清水中，用盐和醋浸泡几个小时，迫使龙虾吐出腮边的脏东西。换几次水让龙虾的脸颊把脏东西吐出来，然后用筷子帮忙夹起它的大腿。

3.活的小龙虾挺厉害的，要先打掉，避免虾钳夹手。

如何清洗小龙虾：最健康的清洗方法：醋盐

将精心挑选的小龙虾直接放入醋盐混合的清水中，浸泡15分钟，迫使小龙虾吐出脸颊上的污垢。基本上泡好后的小龙虾很干净，再用清水冲洗3遍，就可以进厨房了。这个方法可以推荐给家庭主妇，

醋和盐是常见的调味品。只要掌握一定的比例，在家里做小龙虾的时候选择这种方法简单省力。

老招数：手洗

在家里煮小龙虾的时候，手洗是最常见的清洗方式。先把小龙虾的表面清洗干净，然后把虾头的肚子去掉(提示：不要用刀去尾，切一半的时候把虾头拉出来，这样整个肚子就出来了)，然后用手在尾部中间夹住尾巴左右扭动。

直到断开，再慢慢拉出虾肠。

最省力的方法：自动清洗

让小龙虾实现自动清洗：最难清洗的是它的腹爪。因为它是活的，有两个大而有力的夹子让你无从下手，但最脏的部分也在那里。

小龙虾买回后，不要急着吃。放入锅中，加少许盐，然后放入平水中浸泡24小时。在锅里爬了24个小时，腹部大部分污垢都被泡了。同时，由于淡盐水的作用，小龙虾也会把体内的异物吐出来。

一举两得。轻松实现小龙虾内外自动清洗。然后用流动的清水冲洗。

小龙虾头里的黄色能吃吗？小龙虾头部的黄色不适合食用。这种黄色物质就是虾黄，外观上和蟹黄差不多，但这个不一样。它靠近肝脏，含有一定量的重金属，清洗时容易沾染各种杂质或细菌，不适合食用。

另外，除了黄虾，虾的整个头、腮、线都不能吃，清洗时一定要清洗干净。如果不治疗，吃的时候要注意。

小龙虾如何区分生死？1.看形态：龙虾静止时，有外物靠近时仍能独立保持形态，是不会轻易乱扔的新鲜龙虾。

2、看尾巴：当龙虾的尾巴附近有异物时，尾巴会张开的是新鲜的龙虾，尾巴闭合的是缺乏活力的龙虾。

3、看蟑螂：会自动上升的蟑螂(也就是龙虾钳)是新鲜的龙虾，蟑螂是没有生命的龙虾。

4.煮熟后：活龙虾煮熟后，色泽红亮，虾肉鲜嫩，虾尾弯曲有弹性。活虾的肉煮熟后，筋的感觉还在，还能看到一点点肉丝。死龙虾的尾部是直的，或者弯曲没有弹性，尾肉不紧不松，虾壳颜色深暗，味道不鲜。

如果你发现有时候吃的虾肉是粉状的，剥壳的时候，一捏虾肉就散了。如果有，恭喜你，你吃死虾。活虾的肉煮久了会散，但永远不会粉。

5、头尾分离：头尾分离时，活龙虾韧性好，死龙虾容易切掉。

6.再看虾肉：死虾会因为蛋白质中的水合作用而收缩，肉质不均匀。多大的虾，只剥了一点肉，皱缩的虾就死了。看虾壳里面的肉是否饱满，如果有空壳或者剥下来的虾肉明显小很多，那一定是死虾。同样大小的虾，

剥皮的区别，死虾因为肉散，没有弹性，立不起来，而活虾很光滑。

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