春笋焯水用冷水还是热水春笋为什么焯水(春笋是冷水焯还是热水焯)

春笋焯水用冷水还是热水春笋为什么焯水， 春笋也是一种家常菜。吃起来特别脆有嚼劲，营养价值丰富。深受人们喜爱。那么竹笋吃之前需要焯水吗？竹笋用冷水烫还是用热水烫？为什么要把竹笋焯一下？下面小编就给大家介绍一下。

竹笋不管是用冷水还是热水煮，都要拿出来过冷水。

竹笋焯水后，放在热水里煮。只有热水才能去除更多的草酸和苦味物质。如果竹笋用冷水煮，很难去除苦味物质。焯水后，可以再次放入冷水中，这样煮后的竹笋味道会很脆，很好吃。

热烫春笋的主要目的是使它们更卫生，减少对气味和颜色的不利影响。因为春笋是含有大量土壤和微生物的野生植物，而且春笋的外壳还含有一些细菌和有害物质，如果直接煮熟或食用，可能会引起身体不适。

甚至中毒。所以为了保证竹笋的生命健康，可以烫一下。水煮笋能有效去除土壤和细菌，使之更干净、更健康。同时，热水也可以帮助去除竹笋的苦味，使它们更容易烹饪和品尝。因此，

用热水处理过的春笋可以更卫生，使用效果更好。

鲜笋焯一下需要多长时间？1-2分钟。

鲜笋含草酸较多，但草酸过多会有较重的苦味。所以在煮之前，需要焯水去除竹笋表面的草酸和苦味，焯水时间不长。否则煮的时间过长，笋干直接煮，笋干的口感会大受影响。

稍微煮一下就可以拿出来了。

水煮笋怎么保存？室温保存

水煮笋也是常温保存的，但是你一定要先把水擦干，然后放在通风的环境里保存。一般可以保存一周左右。

冷藏

如果是清水浸泡的竹笋，环境比较潮湿，比较适合放在冰箱里保存。直接装入保鲜袋，密封后放入冰箱冷藏。

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