怎么判断绿豆汤有没有馊掉绿豆汤煮出来为什么是红色(绿豆汤什么样才是坏了)

怎么判断绿豆汤有没有馊掉绿豆汤煮出来为什么是红色， 绿豆汤是夏天经常喝的夏季汤。天气凉爽宜人。喝一碗能驱暑，比买的那些饮料解渴多了。那么如何判断绿豆汤是否变质，为什么煮的时候是红色的呢？下面小编就给大家介绍一下。

全文目录：

1.如何判断绿豆汤是否变质？

2.绿豆汤变红是怎么回事？

3.如何让绿豆汤保持绿色和红色？

4.用自来水煮绿豆汤

如何判断绿豆汤有没有腐烂？

一般情况下，绿豆汤会散发出清香味，但如果是变质的绿豆汤，会有酸味，这是细菌导致绿豆汤发酵变质造成的。如果家里的绿豆汤是酸的，立即停止食用。

看这质地

一般情况下，绿豆汤的质地是比较均匀的，但是变酸后会有变化，好像汤水会分离。

绿豆汤变红是怎么回事？绿豆汤变红是因为再次煮绿豆时间太长，绿豆皮中含有的多酚会溶解在绿豆汤里。储存的时间越长，它就会和氧气发生反应，逐渐变色，从绿色变成棕色。

最后变成棕色。

水质也会对绿豆汤的颜色产生很大的影响。一般来说，在北方，煮的绿豆汤是红色的，而男方煮的绿豆汤是绿色的。两地水质的不同，也会导致糖浆颜色的一些差异。

用酸性自来水煮的绿豆汤颜色变化还是比较小的，但是绿豆用微碱性的天然水煮后，更容易变成褐色。一般来说，北方的水质偏咸，而南方的水偏酸性，这也是为什么北方煮的绿豆更容易变红的原因。

如何让绿豆汤保持绿色不发红？其实方法很简单，记住2点就行。

(1)与空气接触较少

煮绿豆汤的时候，很多人都是开着锅盖煮。在高温下，酚类物质很容易与空气氧化，绿豆汤就会变红，所以煮绿豆汤的时候记得盖好。

避免使用碱性水。

如果用自来水煮饭，里面的离子比较多，看看水壶里的水垢就知道了，很容易把绿豆汤煮红。建议你用纯净水来煮，或者在水中加入一些白醋或者柠檬汁，改变水的酸碱度，使之呈弱酸性，这样就可以煮出绿色的绿豆汤。

煮绿豆汤，绿豆久不开花，口感不软不粘。其实他们并没有掌握技巧。我给大家分享一下在沙特保证绿豆10分钟开花好吃的正确方法。

自来水煮绿豆汤1。将绿豆洗净，加入适量自来水，大火煮绿豆汤。

2、5分钟左右绿豆汤开始沸腾，然后汤色开始变化，清澈的水变成了淡绿色的水。

4、10分钟时，绿豆汤的黄颜色更明显，汤色开始有点红。

5、13分钟的时候，很明显绿豆汤已经开始变红了。

6、15分钟，绿豆汤完全变红，看起来有点像红茶，壶边还能看到红色的痕迹。

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