绿豆汤直接煮好还是绿豆泡一下好煮绿豆汤的技巧(绿豆汤直接煮好还是绿豆泡一下好?)

绿豆汤直接煮好还是绿豆泡一下好煮绿豆汤的技巧， 绿豆汤绝对是三伏天的必备饮品。古人认为绿豆性寒凉，夏天开水可以清热解暑。那么绿豆汤是直接煮好还是泡绿豆好呢？煮绿豆汤有什么技巧？下面小编就给大家介绍一下。

全文目录：

1.绿豆汤是直接煮的还是用绿豆泡的？

2.绿豆汤的烹饪技巧

3、绿豆汤的做法：

绿豆汤是直接煮的还是用绿豆泡的？最好先泡一下。

煮绿豆汤前最好先泡绿豆。首先可以去除绿豆表面的灰尘和杂质。第二，煮绿豆汤之前先把绿豆泡一下，这样绿豆汤更容易煮，煮出来的绿豆味道更好。一般来说，绿豆在水中浸泡3-4小时左右即可。

烹饪前最好将绿豆浸泡，这样绿豆可以吸收足够的水分进行浸泡，从而使绿豆更加柔软，这样绿豆更容易结霜，烹饪速度也更快。

如果时间充足，可以提前一晚用冷水泡绿豆。但如果想缩短绿豆的浸泡时间，可以用温水浸泡。

提示：

绿豆汤是以绿豆和水为主要原料制成的汤。有解渴退烧的作用。绿豆汤营养丰富，是一种经济价值和营养价值都很高的汤。绿豆汤是我国传统的民间清热菜肴。绿豆汤有各种烹饪方法和口味。

有大麦绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤，海带绿豆汤。

煮绿豆汤的小窍门：用纯净水

中国农业大学食品营养实验室做过实验，分别用蒸馏水、纯净水、矿泉水、自来水煮绿豆。最后发现蒸馏水熬制的绿豆汤最纯净，呈绿色，而且颜色长时间不变，纯净水和矿泉水次之，自来水效果最差。

最容易变色。

技巧二：加入白醋。

如上所述，家里用自来水煮绿豆效果最差，最容易变色，这主要是由水的酸碱度决定的。如果自来水碱度高，煮出来的绿豆汤会很快变色。解决办法可以是在自来水中加入一茶匙白醋来中和碱性。

还能长时间保持绿豆汤不变色。

技巧三：用高压锅烹饪。

如上所述，绿豆汤变红的一个因素是绿豆皮分解出的酚类物质被空气氧化，所以我们可以采用减少空气接触的烹饪方法，这里用高压锅效果最好。当然，在使用普通锅碗瓢盆的时候，我们可以一直盖着锅盖做饭，尽量减少开着锅盖做饭的时间。

绿豆汤的做法：配料：绿豆、冰糖、清水。

1.我们准备适量的绿豆，把里面碎的挑出来，然后用清水清洗干净。接下来准备一碗水，泡绿豆。

2、泡10分钟左右，我们准备一个袋子，把绿豆和水一起倒进去，密封好放冰箱冷冻。大概要2、3个小时才会结冰，冰块会凝固。凝固了才能做饭。

3.将适量的水放入锅中，煮沸。水烧开后，我们把绿豆从冰箱里拿出来，直接放进开水锅里。这样大火开始煮，煮5分钟左右，基本可以看到大部分绿豆开花了。

4.然后可以根据个人口味放适量冰糖，再继续煮一会儿，就可以享用了。

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