粽子煮熟捞出来为什么颜色不好看煮粽子一般多长时间(粽子煮熟就捞出来吗)

粽子煮熟捞出来为什么颜色不好看煮粽子一般多长时间， 离一年一度的端午节还有一个月左右。这个传统节日应该有很多人喜欢。因为端午节我们可以吃到好吃又软的粽子，那么粽子煮熟捞出来为什么颜色不好，粽子一般要煮多久，下面小编就给大家介绍一下。全文目录：

1.为什么饺子煮好捞出来不好看？

2.粽子最好煮多久？

3.粽子的烹饪技巧

4.吃粽子的注意事项：

为什么粽子煮熟捞出来颜色看起来不好？高温氧化变黄。

粽子叶中的叶绿素在高温下被破坏氧化。叶绿素常被光和氧降解成一系列小分子。光解产物为乳酸、柠檬酸、琥珀酸、马来酸和少量丙氨酸。

饺子叶子一定要经过这个，这样才能释放叶子中的天然香料和微量元素才有饺子的味道！所以最好用棕榈叶包粽子。

同时，粽子因为加入了食用碱，受热会变黄。食用碱是固体，圆形，白色，易溶于水。碱食不是常见的调味品，而是一种食物疏松剂和肉类嫩化剂，能使干原料迅速膨胀，软化纤维，去除面团的酸味。

使用得当能给食物带来极佳的色、香、味、形，从而增加人的食欲。碱广泛用于面条、面包、馒头等食品加工。

煮粽子需要多长时间？粽子的最佳煮制时间取决于所用的器皿。如果用普通锅煮粽子，最好煮2-3个小时，保证粽子完全煮熟，不会被夹到。煮好后，关火等一个小时，再拿出来。如果用高压锅煮粽子，最好煮30分钟。

最多不能超过1个小时，以免饺子煮的时间太长，坏了。

另外，煮粽子的时间也和粽子的大小有关。买回来的冷冻粽子用冷水煮，等到水完全烧开后继续用小火煮20分钟，大一点的冷冻粽子可以煮20-30分钟。包装袋上也会有说明。

需要注意的是，煮粽子的水位不能低于10厘米。

粽子的烹饪技巧为了让粽子味道更好，我们可以在烹饪时加入一些调料，如盐、料酒、姜片等，可以让粽子更香。同时也要尽可能的用清水把粽子盖住，这样才能保证粽子煮的更好。在煮粽子的过程中，

需要不断加水，保证粽子不会干。

吃粽子的注意事项：一个普通的腊肉粽子，大约含有一碗米饭，热量约400到500卡。所以专家建议，女性一天吃粽子不要超过三个，男性不要超过五个。

在吃粽子的同时，蔬菜水果可以帮助肠胃的蠕动，可以避免因吃粽子引起的肠胃消化不良。

此外，睡前两小时最好不要吃粽子，也不要接触水分多的凉性瓜果，如西瓜等，以免引起腹泻或腹痛。

粽子应该趁热吃。有油有肉有蛋黄的粽子不宜生吃，尤其是消化能力差的人。一些质量差的糯米，冷后会板结，杂粮粽子冷后回生更明显。

粽子是主食，三餐都可以吃，早餐更合适。因为早餐一般胃口不好，饭量少，香香暖暖的粽子吃起来很方便。

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