煮粽子水开之后要小火保持沸腾吗煮粽子用大火还是小火煮(煮粽子开水下锅吗)

煮粽子水开之后要小火保持沸腾吗煮粽子用大火还是小火煮， 端午节期间，许多人会在家包饺子。他们做的饺子不仅味道好，还充分感受到了节日的气氛。所以要不要煮开之后用小火继续煮？你用大火还是小火煮饺子？下面小编就给大家介绍一下。

全文目录：

1.煮好的粽子煮好后要不要小火继续煮？

2.煮粽子是大火还是小火？

3.煮粽子需要多长时间？

4.煮粽子有什么技巧？

煮完粽子要不要继续用小火煮？建议用小火烹饪。

在一个大气压下水的沸点通常是100摄氏度。水烧开后，只要小火维持这个温度，水就会继续沸腾。直到粽子熟了。如果水烧开后继续烧火，多余的热量无法提高水温。

只有一部分水可以获得足够的热量，变成蒸汽，沸腾到空气中。一克重量为100摄氏度的水需要吸收539卡路里才能转化为一克重量为100摄氏度的水蒸气。这539卡路里的热量被称为水的潜热。

所以继续把火烧得很旺，只是把水烧成蒸汽蒸发掉，浪费了火。

大气压下水的沸点通常是100摄氏度。水烧开后，只要小火维持这个水温，就会继续沸腾。直到粽子熟了。如果水烧开了，会继续用大火，多余的热量并不会提高水温，只是让一部分水得到足够的热量，沸腾成蒸汽。一克重100摄氏度的水，仅吸收539卡路里的热量，就会转化为一克重100摄氏度的蒸汽。这539卡路里的热量叫做水的潜热。

煮粽子需要多长时间？粽子用冷水放入锅中后，开大火烧开水，再转中火继续煮2-3个小时左右，粽子就差不多熟了。具体时间看自己包的粽子大小。感觉粽子快熟了。

这时候我们可以把一个粽子拿出来看看，用手指压一压。如果感觉又软又粘，就证明熟了，否则需要放回锅里煮。不要等到锅熟了，因为如果一次没煮好，冷却后煮的时间会更长。

煮粽子有什么技巧？1.什么时候做饭？

很多人认为用开水煮粽子更好，这是错误的。外层虽然软，但内层还是硬的，是生的。正确的做法是用冷水煮。

用冷水烹饪有很多好处。先将粽子慢慢加热，内外皆可煮，口感更软糯；其次，粽子不会剧烈胀大，如果粽子的叶子破了也不会漏米；再次，粽子的叶子可以慢慢释放香味，糯米吸收香味，使粽子的清香味更浓。

2.应该加多少水？

粽子很难煮，需要吸收大量水分，煮几个小时，没有水是做不出来的。粽子根本没煮。

煮粽子的水量比粽子高5 cm左右，当然多一点也可以。需要注意的是，一开始就要加足水，尽量不要中途加水，这样会冲淡粽子的香味。最重要的是压一个重物，不要让粽子浮起来。

用冷水烹饪有很多好处。先将粽子慢慢加热，内外皆可煮，口感更软糯；其次，粽子不会剧烈胀大，如果粽子的叶子破了也不会漏米；再次，粽子的叶子可以慢慢释放香味，糯米吸收香味，使粽子的清香味更浓。

3.应该加什么调料？

用清水煮粽子，只能煮。如果你想让它更香更软，你需要添加一些调味料。最常用的是盐和食用碱。盐增加了水的渗透性，可以快速吸水，使粽子变软，煮的时间更短。还能激发糯米的甜味，让甜粽子更甜，咸粽子更鲜。

食用碱有助于释放粽子叶的鲜香味，还能去除新鲜粽子叶中的草酸，从而不影响钙的吸收。

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