红薯发芽了还能吃吗？这几种情况，吃了小心引发食物中毒

红薯发芽了还能吃吗？有些食物一旦发芽了就不能再吃了，就比如土豆发芽了就不能再吃了，那红薯发芽了还能吃吗？什么样的红薯不能吃呢？下面我们一起来好好了解了解。

红薯发芽了还能吃吗？

红薯发芽了一般还能继续吃，但前提是不存在任何霉变以及腐烂迹象。

通常红薯不像土豆在根块发芽之后会产生一些有毒害物质，相反红薯的新生芽叶当中含有一些营养物质，如维生素、膳食纤维等，因此红薯在发芽之后如果不存在变质情况，是可继续食用的，一般不会对人体产生危害。但需要注意的是，红薯之所以会出现发芽现象，一般表明红薯存放的时间比较长，在这个时候需要做一个仔细的检查，观察红薯表皮是否发生变色或者是长黑点等，如果出现以上迹象，一般说明红薯已经变质，不可继续再吃，以免危害人体健康。

平时在存放红薯时，应当将其放置于避光并且阴凉，干燥处，可以延长红薯的存放时间，预防其过早的发生变质情况，从身体健康角度以及红薯的营养方面出发，建议尽量食用新鲜红薯。

这4种红薯不要再买了

1、看红薯的外皮。

在挑选红薯的时候可以看下红薯的外皮，通过红薯的外皮，我们就能够了解到很多东西。正常情况下新鲜的红薯，其外皮都是比较光滑的，而且在阳光的照射下还会散发出一定的光泽，如果是那些小摊贩上购买的话，还能够看到红薯上面带的泥渍。当遇到这种红薯，直接果断下手去买就可以了，不需要担心红薯会出现问题。

但在买红薯过程当中，发现红薯的外皮出现了干干巴巴、凹凸不平的情况就不要去买了。很可能是因为红薯放置时间过长所导致的，这样的红薯吃起来口感就会有所变化。对于那些外表有黑斑或者是冒出芽的红薯，也要果断拒绝才行。表面有黑斑的红薯可能是内部出现了腐烂所导致的，而冒出芽的红薯营养成分也会随之流失。

2、看红薯的颜色。

在买红薯的时候也需要观看一下红薯的颜色才行，有人说：红薯的颜色应该怎么观察？不都是一个样子吗？其实红薯颜色并不是完全一样的，有些红薯看上去会透露着淡淡的粉色，有些红薯看上去颜色比较深。对于腐烂的红薯来说，在表面上还会出现一块又一块的黑斑。其实这就是黑斑病，对于这种有黑斑的红薯千万不要买回家了，如果吃这种红薯的话，就可能会引发食物中毒的情况出现。

3、闻红薯的味道。

在挑选红薯的过程当中也可以通过闻味道的方式来判断红色新鲜程度。正常情况下，红薯是没有什么太大味道的，如果是新鲜的红薯只会闻到淡淡的泥土香味。但要是闻到了非常刺激性的味道或者是异味的话就千万不要买了，要知道这种红薯很可能已经变质了。再将其买回家中的话也是没有办法吃的。

4、看红薯的形状。

在买红薯的时候，很多人都会挑选那种圆滚滚的长相，好看的红薯。但事实上这种圆形的红薯并没有长型的红薯好吃，因为长形的红薯是属于自然生长出来的红薯，它的底部比较尖，吃起来的话口感也会软糯一些。有一些圆形的红薯属于大棚种植的红薯，这种红薯口感并不是很好。

除此之外，还需要注意一定要选择那种表面没有伤口的红薯，如果红薯表面受伤，很可能会让细菌趁虚而入。而且这样的红薯在买回家之后也不容易保存，稍有不慎的话就会出现腐烂的问题。对于爱吃的红薯的朋友们来说，一定要学习一下如何进行红薯的挑选，毕竟好的红薯吃起来才更美味。

以上就是关于红薯发芽了还能吃吗的相关介绍，大家购买红薯的时候一定要十分的注意。