小龙虾变红了就是熟了吗小龙虾煮熟为什么是红色的(小龙虾煮熟为什么变红了)

小龙虾变红了就是熟了吗小龙虾煮熟为什么是红色的， 小龙虾是生活中很受欢迎的食物，很多人都会在家做小龙虾。小龙虾煮熟后颜色会慢慢变化，煮熟后会变成鲜红色，但红了小龙虾就不一定熟了。

小龙虾变红了就熟了吗？变红了就不熟了。小龙虾的壳里含有虾青素，受热会变红，所以小龙虾的皮受热也会变红，但是要煮十几分钟，才能杀死小龙虾里面的寄生虫。

很多人在烹饪龙虾时，通过观察龙虾壳是否变红来判断龙虾是否成熟，但这种方法是非常错误的。其实龙虾壳稍微加热就会变红，里面的龙虾肉还没熟，不能吃。此外，龙虾体内还有很多寄生虫和虫卵。

如果不煮熟，很容易感染寄生虫。

为什么小龙虾煮熟后是红色的？一些海鲜，如龙虾、螃蟹和草虾，加热后会变红，因为它含有一种叫做虾青素的类胡萝卜素。

常温下，虾青素活着的时候是看不到的，因为被其他蛋白质链覆盖，所以呈现蓝灰色或棕绿色。

高温破坏了蛋白质的外壳，但类胡萝卜素和虾青素保持稳定。所以在烹饪螃蟹、龙虾或其他类似的食物时，高温破坏了除虾青素以外的所有素色。

这导致在烹饪过程中看到鲜红色的龙虾和螃蟹。

吃不完小龙虾怎么办？想保鲜的时候，要知道小龙虾不是一顿饭就能吃完的，很多人会形成直接把小龙虾放在保鲜盒里的习惯。用保鲜膜隔开，

故意考虑把剩下的小龙虾全部放入冰箱保存，但实际上这种方法只能达到锁住鲜味的目的。第二次用的时候冰箱里有细菌，不要放冰箱。如果天气很热，

食物不要经常放在冰箱里，要放在阴凉干燥的地方保存半天。

1.买来的小龙虾不能吃。

如果买的小龙虾是熟的，吃小龙虾的时候会剩很多剩菜。当你这样储存小龙虾的时候，为了锁住小龙虾的新鲜度，可以考虑直接把小龙虾放在保鲜盒里，不要放在太热的地方。

因为夏天天气本身就比较热，在蔬菜保存的过程中，可能会因为天气的原因，容易导致变味的现象。

2.买新鲜的小龙虾，吃不完。

如果购买的小龙虾是新鲜的，如果在处理的时候发现多买了小龙虾，根本吃不完，也一定要及时清理干净所有的小龙虾肉。因为一旦小龙虾呆在水里，小龙虾的生存环境就会受到严重影响。

根本撑不了多久。所以小龙虾及时清洗后，需要用干净的塑料袋包装，直接放入冰箱冷冻，所以小龙虾的保存是有一定期限的。

3.冷冻小龙虾

冷冻小龙虾放冰箱不要超过48小时。一旦超过48小时，冰箱里的肉和龙虾就会变味。买小龙虾的时候一定要意识到，想买多少就买多少，千万不要买太多。

因为这样的东西根本不容易保存。

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