小龙虾油炸有什么好处小龙虾油炸起什么作用(小龙虾吃多了有什么坏处)

小龙虾油炸有什么好处小龙虾油炸起什么作用， 小龙虾是生活中很受欢迎的食物。味道不错，很多人会在家做小龙虾。有些人在做小龙虾的时候会炒小龙虾，可以让肉质更有弹性，还能杀菌。

炒小龙虾有什么好处？1.增加口感。做小龙虾的时候，先在油锅里炸一下，让肉质更紧实。这样小龙虾的口感会更有嚼劲和嚼劲，在后续的烹饪过程中，小龙虾尾部的肉会得到充分的调味，更加鲜美。

2.绝育小龙虾生活在水中，一定程度上携带一些细菌。用油锅高温油炸小龙虾，也能杀死小龙虾体内的细菌和微生物。

小龙虾要炸多久？肉质最好的是1分钟。

油温达到七成时，将小龙虾放入锅中煎1分钟左右。小龙虾不一定要完全油炸，因为它的目的是塑造虾肉。一般情况下，虾壳变红，轻微剥落时，控油，捞出。如果长时间油炸，会导致虾肉老化。

这种小龙虾味道会更鲜美。

小龙虾怎么做食材：10斤小龙虾

材料：韭菜50g，姜1大块，蒜10瓣，小米红辣椒8个，八角6个，桂皮2个，花椒20个，红豆沙1勺，盐3g，糖少许，柠檬半个，生抽2勺，老抽1勺，骨汤半碗。

开始生产：

1.小龙虾洗两遍，戴上一次性手套，快速摘下头罩；

2.去掉虾头，只留下虾尾，洗一次。然后捏住虾尾末端和中间的小尾鳍，捏住两端拉出，拉出小龙虾的虾线；

3.虾尾再次洗净，在虾背中间垂直切开，沥干备用。生姜去皮切丝，蒜瓣捣碎，小米和辣椒切片，韭菜去老叶，洗净切段；

4.热锅放少许植物油，弃去2片姜，油热至七成，倒入虾尾。中火翻炒至虾尾完全变红，外壳微脆，香气四溢；

5.热锅将油加热至五成热，然后放入姜蒜、小米椒、八角、桂皮、花椒。搅拌至芳香；

6.加入虾尾，搅拌均匀。倒入骨汤，挤入柠檬汁，继续翻炒片刻，加入红油和豆瓣酱翻炒均匀；

7.当汤只剩三分之一时，放入韭菜，大火翻炒至韭菜熟7分钟。依次加入生抽、老抽、糖、盐，搅拌均匀。等到韭菜完全切好了，再从锅里拿出来放在盘子里吃。

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