粽子放小苏打还是食用碱好吃煮粽子小苏打可以代替食用碱吗(小苏打和食用碱的区别)

粽子放小苏打还是食用碱好吃煮粽子小苏打可以代替食用碱吗， 粽子是一种传统食物，由糯米和其他配料制成。做法多样，味道丰富，口感绵软可口，深受人们喜爱。煮粽子可以放小苏打或者食用碱。这两样东西是一样的，成分也是一样的。

小苏打或者食用碱放在粽子里很好吃。食用碱就是小苏打，是一回事。在粽子中用于增加粘性，改善口感、味道和外观，常用于制作碱性粽子。

但是粽子里不一定要放食用碱，一般用碱水做粽子是需要的。正常的粽子叶也能达到口感绵软，香味浓郁的程度。

所以做粽子最好根据自己的需求选择食用碱。做粽子不建议放食用碱，不健康。

煮粽子用小苏打可以代替食用碱吗？可以用小苏打代替食用碱。

主要是因为小苏打的主要成分和食用碱差不多。小苏打的主要成分是碳酸氢钠，而食用碱是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物。所以煮粽子可以用小苏打代替食用碱。

用小苏打煮粽子可以使糯米更粘，更软，颜色更金黄，缩短煮的时间，粽子的味道也很好。两者做粽子的效果差不多，所以在缺乏可食用的碱性材料时，就用小苏打代替。

完全有可能。

煮粽子有什么技巧？1.用冷水煮。

不管做什么粽子，一定要选择冷水煮。用冷水煮粽子比用热水煮粽子时间长。但粽子在冷水中煮，会随着水温的升高刺激粽子叶的香气，这些香气会逐渐渗透到糯米中。煮出来的粽子会特别香。

而且外面不会煮，里面也不会煮。如果用热水煮粽子，很容易造成外煮内硬的情况。

2.水一定要溢出粽子。

粽子煮好后，一定要往锅里加足够的水。水量以粽子溢出为标准。这是因为粽子在煮的过程中吸收了大量的水分而膨胀。如果没有足够的水，粽子会溢出水。这样的粽子不好煮，所以会变得很硬。

所以我们必须倒更多的水。

3.温度

煮粽子的时候，一定要掌握火候。我自己做的饺子需要煮2-3个小时。如果时间太长，也可以用高压锅煮。只需要半个小时。粽子快要成熟的时候，可以用手轻轻按压。如果你觉得它又软又粘，那就是成熟了。

4.不要马上煮。

粽子煮熟后不要急着放生。出锅前要泡一个多小时。这样粽子会更好吃，更软，更甜。

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