一位难求！黄金周首日，舌尖消费热度滚烫丨解码“黄金周”消费流量密码

开栏语：双节齐至，中秋团圆聚会叠加“味蕾游”，“十一”假期，广东消费热力十足。这边厢，奔波了大半年，中秋的夜晚人们聚在一起赏月光、品月饼、吃上一餐团圆饭；那边厢，超长假期的开启如同攒满了气的汽水打开了盖，人们的消费热情“花式”井喷。即日起，羊城晚报采访团队将深入餐饮、电商、汽车、黄金、电子产品等多个热门消费行业，探寻传统假期与新消费需求碰撞出的新火花。

文/羊城晚报全媒体记者 孙绮曼 沈钊 实习生 杨晓岚 王瑶涵

图/羊城晚报全媒体记者 严锦程

消费复苏的涌动活力，尽在一碗团圆饭中。

中秋与国庆合并的超级黄金周正式开启，为吃一顿中秋“团圆饭”，广东餐饮市场十分火爆。9月29日早上11时左右，北园酒家、广州酒家等传统酒楼就已“一桌难求”，与此同时，以湘菜、川菜为代表，鲜香火辣的地方餐饮也成为了团圆饭的“热门地”。

美团、大众点评数据显示，截至9月29日中午12时，餐饮堂食订单量同比2022年“十一”首日增长110%。与去年同期相比，中秋“团圆”主题团购套餐订单量增长超90%。

中秋团圆饭“一桌难求”传统酒楼上座率爆满

中秋节承载着举家团圆的寄望，餐桌上的“团圆宴”尤被人们看重。临近中秋，广州许多家酒楼已经在大厅、房间装点上了节日相关的元素，如灯笼、“中秋佳节”的字样及海报等。记者了解到，部分酒楼于两个多月前就开启了中秋家宴的预订服务。

8月下旬至9月初是中秋家宴预订高峰，在中秋节前一周，记者联系了广州多家传统酒楼，大部分酒楼中秋当天午晚的包厢已全部被预订完，甚至在晚餐两轮用餐的机制下，余位都寥寥无几。

中秋节到来，广州酒家、陶陶居酒家、南园酒家等知名广式酒楼上座率爆满，几近“一桌难求”。

老牌食肆北园酒家早早“一桌难求”

老牌食肆北园酒家早早“一桌难求”

9月29日上午11时左右，羊城晚报记者在北园酒家看到，大厅已经坐满，大部分为家庭聚餐。餐厅已经在门口摆放好数排木椅供食客排位，但等位区也已基本坐满。

“我们一个星期前就订好了房间。”食客张先生告诉记者，他们是住在小北的越秀“老广”，每年中秋都在北园酒家吃“团圆饭”，14个人的大家庭齐聚一堂，在清幽别致的园林环境中，别有一番风味。

“今天午市，单个门店接待餐客数超过了1200人。在北京路门店，下午1点多，小桌还需要等位近100桌，中秋节当天客流量较往年提升20%。”老牌餐厅向群饭店老板张剑炜也向记者表示。

地方餐饮消费“火辣”加派人手、增加备货迎接黄金周

近来，在网络上，“中秋假期去哪吃”“中秋聚餐新推荐”“赏味中秋”等餐饮相关话题的讨论度居高不下，彰显“十一黄金周”下广大市民与餐饮商户共同的仪式感。

记者在走访中发现，除了老牌食肆依然人气火爆之外，以湘菜、川菜为代表的地方餐饮以其鲜香热辣的口味吸引了不少消费者，成为了中秋团圆饭的新热门地。

中秋午餐，怂火锅门店早早已经满座

中秋午餐，怂火锅门店早早已经满座

记者看到，中秋节当天，许多海底捞门店已经装饰一新，从等位区到就餐区节日氛围满满。从海底捞官方APP的预订界面上可以看到，包括广州、南宁、深圳、武汉、长沙在内的热门旅游城市的门店在用餐高峰时段可预订餐位已满，其中广州北京路步行街、番禺广场、广州东站、海珠万达广场、琶洲万胜围等热门商圈的海底捞门店，中秋节当天用餐高峰期可预订的餐位都已订满。据多位店长介绍，因为双节期间家庭聚餐需求大增，包间和大桌餐位十分抢手，一些顾客提前10天就进行了预订。

广州北京路店经理张女士表示，根据经验，今年黄金周期间门店的客流和非节假日相比，应该会提升50%。据此提前制定的门店备货计划，“备货量和今年五一相比，还要高20%左右”。

“消费高峰来了，我们正在加派人手，增加备货！”费大厨辣椒炒肉门店相关负责人告诉记者，中秋国庆“双节”将至，客流势必会有所增加，人气更加火爆，对此，餐厅从节前两周起就已开始加派人手应对客流，同时，门店食材储备比平时增加30%以上。

中秋午市，费大厨辣椒炒肉正佳广场店门庭若市

中秋午市，费大厨辣椒炒肉正佳广场店门庭若市

记者了解到，为了满足“十一”消费高峰消费者的用餐需求，费大厨广州正佳广场店等多家门店将全天营业，营业时间从10时30分持续到22时30分不等。9月29日中午12时40分左右，正佳广场的费大厨门店依然大排长龙，小桌排号已经超过100桌。

餐饮消费引擎提速“味蕾游”带动小城热度

除了为团圆饭而奔赴餐厅的人们，为“吃”而动、奔赴“味蕾游”的消费者们也已经排起了长队。不少餐饮商家表示，一大早“电话被打爆了”，从火车站拉着行李箱前来排队的客人络绎不绝。

“上午10点，第一批游客就已经到店，还有直接拎着行李箱到店的，八成午市食客是外地游客。”佛山顺德松记食店老板娘潘魏文表示，这几天“电话都被打爆了”，中秋节的消费热度比往年更甚，由此可以预见整个“十一”黄金周生意都会很旺。

今年以来，“味蕾游”持续走红，众多小城因独特的美食风味吸引消费者探访打卡。美团数据显示，截至9月29日12时，延吉、台州、汕头、柳州、宜宾等美食城市的中秋国庆住宿预订量较2019年增长均超过400%。

不久前，2023广东促消费暨第六届“食在广东”美食活动启动，一系列的全省餐饮促消费活动矩阵开启，立足“广府菜”“潮汕菜”“潮汕菜”三大菜系，广东各地餐饮将各秀珍馐，让“食在广东”成为城市消费的流量担当。

数据显示，今年1—8月广东社会消费品零售总额增长5.7%，继续位居全国前列。其中，餐饮收入3712亿元，同比增长25.2%，对全省消费增长的拉动作用明显。

编辑：严哲川

来源：金羊网