干莲子煮之前要泡吗干莲子要泡多久(煮莲子之前莲子需要泡吗)

干莲子煮之前要泡吗干莲子要泡多久， 如果需要浸泡，先将莲子浸泡在热碱水中，碱与水的比例为1: 10。待碱完全溶解后，将莲子浸泡一个小时左右，揉搓至莲子皮完全脱落，再放入热水中开始浸泡，莲子即可轻松煮熟。

粒干莲子的贮藏方法

1、冷藏

干莲子可以冷藏保存。如果家里的干莲子不多，又是随时用的，可以把干莲子放在密封的保鲜盒里，直接放进冰箱的冷藏室。每次使用时从中取出适量，然后密封保鲜盒，放入冰箱冷藏室。

这样可以让干莲子长时间不变质。

2.冷冻储藏

干莲子也可以放在冰箱里保存，这样干莲子的保质期可以持续几年甚至更长，再放在冰箱里保存。以前可以用保鲜袋分成几个部分。需要使用时，从里面取出一部分，在室温下解冻。

然后清洗干净，和其他食材一起煮。这些存放在冰箱冰柜里的干莲子，煮熟了特别容易煮开。煮后的味道也很好。

如何判断莲子坏不坏？

1.气味：如果莲子保存不当，导致发霉，会有刺激性的霉味，表面可能有斑块和菌丝。发霉的莲子更容易辨别。莲子闻起来怪怪的，可能过期了。2、虫蛀：长虫的莲子表面有虫眼。

或者里面被掏空，莲子受潮容易被虫子吃掉。

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