粽子什么水下锅煮粽子的技巧， 粽子要用冷水放入锅中，这样随着水温慢慢升高，粽子叶的香味会慢慢渗透到糯米里。另外，冷水煮也能让煮出来的粽子成熟一致，没有硬度。需要注意的是，煮粽子的时候，水面一定要超过粽子，一定要泡到两寸左右。
这是因为粽子在煮的过程中会膨胀。如果水不够，上面的粽子会被推出水面，不容易煮透，煮好的粽子也不够软。另外，饺子放入锅中后，最好用重物压紧，这样煮出来的饺子才不会散烂。
为什么粽子中间没有煮熟？
因为没有足够的暖气。中间不成熟是指加热已经在中间了，可以继续煮一会儿。粽子的主要成分是糯米，糯米富含淀粉、蛋白质等营养成分，不容易煮，其他材料一般包在粽子里。
这样会增加粽子的烹饪时间。所以粽子一般至少煮3个小时，时间充足的话可以煮6、7个小时。
粽子是煮的还是蒸的？
蒸粽子和煮粽子都可以，两种吃法各有千秋。如果需要一次性加热多种口味的粽子，蒸会比较好，放在一起很容易闻到香味。如果饺子不够紧，还是放在锅里蒸比较安全，不然容易散。
不过煮会让粽子受热更均匀，熟的更快。
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