本报记者方凤娇 胡金华 上海报道
近日，南京克莉丝汀食品有限公司新增多条被执行人信息，其中一条执行标的1.2亿余元，涉及民间借贷纠纷，执行法院为江宁经济技术开发区人民法院。
股权穿透显示，南京克莉丝汀成立于2002年，注册资本高达5480万美元，巨额资本注入也使得南京克莉丝汀一度备受关注。其法人代表及董事长为周乐，控股股东为上海克莉丝汀。南京克莉丝汀、上海克莉丝汀均为港股上市公司克莉丝汀国际控股有限公司的附属公司。
克莉丝汀曾是红极一时的食品巨头，也是国内“烘焙第一股”。但近年来各种经营问题不断，从连续亏损，到关闭线下所有零售门店，再到银行账户被冻结、董事长被限制高消费，即使后来卖楼抵债，最终也没能挽回局面，昔日食品界“明星”逐渐跌落神坛，令人唏嘘。对于公司经营及债务相关问题，《华夏时报》致电克莉丝汀却发现其号码已停机。
“一些网红高端品牌的生命周期正在逐渐缩短，这背后是整个新消费行业疯狂内卷的结果。”中国食品产业分析师朱丹蓬对《华夏时报》记者表示，经过30多年的发展，中国烘焙行业已经进入相当内卷阶段，若品牌创新升级和迭代的速度、质量有所降低，或未能跟上新生代核心需求，就会迅速出现品牌老化现象。尤其是叠加重资产的门店拓展，很容易拖垮自己。
老牌巨头黯然跌落神坛
中国执行信息公开网显示，南京克莉丝汀现存6条被执行信息，执行标的累计超过1.54亿元。
其中一则8月2日披露的被执行信息显示，因违反财产报告制度，南京克莉丝汀被列为失信被执行人，其法人代表周乐被限制消费。
克莉丝汀在南京市场投入了大量资金。除了巨额注册资金，还在南京江宁开发区打造了一座“甜蜜城堡”，该城堡坐落在九龙湖苏源大道上，曾被称为南京“迪士尼”，将作为体验食品文化的互动性博物馆，建成后成为类似“迪斯尼乐园”的西点主题观光乐园，以蛋糕为主题做成一个集休闲娱乐和购物为一体的地标建筑。项目总投资额5亿元，在2015年已完成主体施工，但始终未见投入运营。据媒体此前报道，该城堡外墙已有大片墙皮脱落，斑驳不堪。
据公司官网，克莉丝汀是烘焙产品连锁经营商。公司自1993年起生产及销售烘焙产品，是较早进入中国市场的外资投资烘焙企业之一，也是国内最早一批的高端西式蛋糕品牌，已走过个30年头。
公司主要在长江三角地区的黄金地段及主要城市进行营运，包括上海、江苏省及浙江省。形成多渠道零售网络，透过好邻居店、地铁店、旗舰店及欧式现烤店吸引不同客户分部。并且多年来获得“上海市著名商标”等多个奖项，是属于很多人的童年回忆。
2012年克莉丝汀在港交所挂牌上市，成为国内“烘焙第一股”，巅峰时期上海门店高达543家。且上市不久后，其股价最高触及1.7港元/股，市值一度超过20亿港元，但随后股价开始逐年下滑，如今已低至0.057港元/股，市值仅剩6910万港元。且自2019年开始，公司发展开始走下坡路，克莉丝汀当年关闭117家门店，2020年关闭99家门店；2021年关闭55家门店；自2022年12月起，克莉丝汀旗下所有门店均已暂停营业；2023年3月，克莉丝汀总部人去楼空；且在2023年，所有门店暂停运营。至此，曾经风光一时的食品巨头彻底跌落。
克莉丝汀港股交易已自2023年4月3日起暂停买卖，以待刊发2022年年报。据往期财报，2013年至2021年，公司已连续9年亏损。其中2019年、2020年、2021年、2022年上半年归母净利润分别为-2.24亿元、-1.1亿元、-1.7亿元和-0.73万元。
心有不甘，能否重来？
“我一手创办的克莉丝汀如今变成这样，我很心痛。”克莉丝汀创始人罗田安6月份在接受媒体采访时表示，自己已向香港警务处进行了报案，质疑克莉丝汀管理经营者的账目问题，“如果相关部门经过一系列调查后，最终可以让克莉丝汀破产重整，那么我非常希望可以让有能力也有心做好克莉丝汀的人来‘接盘’。”
或许克莉丝汀并未放弃，也不甘黯然离场。
今年3月10日，克莉丝汀发布公告称，集团正积极谋求业务多元化，计划通过合适的融资方式解决流动资金问题，并于2023年上半年恢复营业。
克莉丝汀表示，此前集团业务遭受严重打击，克莉丝汀积极调整生产及销售策略，应对不利影响，但仍然不足以应付各种付款。就向供应商支付货款而言，该公司已向信贷期较短的供应商付款，并一直积极与信贷期较长的供应商进行磋商。同时，亏损门店已关闭，且该公司一直透过不同渠道筹集资金用于支付雇员工资。
同时，集团遭遇经营困难，在支付店铺租金、供应商货款、员工薪酬方面出现延误，截至2023年2月28日，拖欠金额约为5700万元。由于拖欠货款，若干供应商已展开法律程序，冻结了集团的银行账户，被冻结金额介乎约350万元至400万元，集团目前依赖股东贷款维持营运。
为了抵债，克莉丝汀还进行了出售房产。今年三、四月份，公司曾两次尝试拍卖一栋办公楼，起拍价分别为1.53亿余元和1.2亿余元，最终均因无人竞买而遭遇流拍。6月份，其公告称，为了偿还拖欠的店铺租金、供应商货款、员工薪酬，已经变卖掉了上海的两处物业。
高端烘焙成倒闭的代言词？
烘焙行业尤其是高端烘焙，可谓是前仆后继。
艾媒咨询发布的《2023年中国烘焙食品行业现状及趋势研究报告》显示，2022年中国烘焙食品行业市场规模达2853亿元，同比增长9.7%。随着人均消费水平的增长及餐饮消费结构调整，中国烘焙食品行业消费需求旺盛，上下游产业快速发展，市场将进一步扩容，预计2025年市场规模将达3518亿元。
一方面市场热度居高不下，一方面行业面临强洗牌。
不只是克莉丝汀，近年来，高端烘焙品牌或倒闭或退出中国市场。除了克莉丝汀，还有对外声称耗资一亿元打造门店的昂司蛋糕宣布停业。
纵观这些红极一时却又黯然离场的烘焙品牌，不可否认，在竞争激烈的市场环境下，盈利能力堪忧、增长乏力的西式综合烘焙连锁品牌已经遭遇瓶颈。
据华安证券的行业研究报告，烘焙品牌们的煎熬和挣扎有两方面原因。“一是中央工厂等初始投入对业绩造成影响，二是国内烘焙原料供应、物流体系成熟度较低，公司还需要根据国内消费习惯调整产品组合。”
鲍师傅的创始人鲍才胜也曾说过：“烘焙行业有一个怪理论，5年洗一次牌，一成不变的，就会被洗出去。”
问题是，高端烘焙如何应对行业强洗牌挑战？
在朱丹蓬看来，产品创新、升级迭代的质量和速度是烘焙行业出圈的关键，新生代消费者对产品迭代速度的要求非常高。烘焙品牌若想力争上游，产业端要更多地建立中央工厂，在消费端则要做一些个性化、高端化、营养化的创新。中国的许多快消品的明星产品是很容易被克隆的。“烘焙企业一定要有持续打造明星品类的能力，如果没有，很快就掉下来了。”
责任编辑：徐芸茜 主编：公培佳
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