巴奴创始人杜中兵首次公开谈“超岛”事件：以后将培养儿子如何做老板巴奴

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顶端新闻首席记者 杨桂芳 实习生 李衍慧

近日，巴奴集团旗下子品牌“超岛自选火锅”被曝羊肉卷被检测出含有鸭肉成分，引起舆论风波。

9月16日，巴奴毛肚火锅创始人杜中兵首次公开面对媒体谈论该事件。

据杜中兵介绍，超岛作为巴奴集团旗下子品牌，由儿子杜夯创立。今年元月份，合生汇店采用自选模式，自选办法也意味着门店对于羊肉卷采购量较小，羊肉卷也只在合生汇店售卖供应。

在采购体系上，超岛采用独立采购办法。羊肉卷容易出事的原因，主要是加工环境复杂。这次博主们反映出来问题的羊肉为高钙羊肉，也就是羊肉加了脆骨，然后进行加工后打成卷。

“这个环节(加羊脆骨环节)，目前来讲，爆出来的问题还不能完全说有意掺假。”杜中兵说，目前检测报告出来含有鸭肉的成分，但具体是什么原因导致，是不是刻意的在这加工厂里就有往里掺鸭肉，现在还不敢完全确定。但我们认为，这(羊肉卷内含鸭肉成分)是不对的，所以我们就要担负责任，做出决定，赔付顾客。

杜中兵还提到，自己以前因为忙碌，对于儿子创业的事情兼顾不多，以后会多兼顾儿子创业，因为自己当年也是站在自己的父亲的肩膀上成长创业的，这是作为父亲应尽的责任。

“这一次我也做出了承诺，以前我没管他的事，但这次我要兼顾他，也要花点时间进行培养，教他如何当老板，如何去管理团队，如何去构建体系，如何有敏感性地去控制每一个环节。”杜中兵说。