视点‖记者实探猪肉市场：消费与养殖端猪价为何“一升一降”猪肉

来源：饲料市场

中秋国庆在即，生猪市场是何现状？9月14日，大河财立方记者从郑州多家菜市场以及养殖企业处了解到，近期，消费端猪肉价格有所上涨，但养殖端猪价有所下降。那么，这“一升一降”背后是何缘由？

【消费端】

猪价稳中有升，五花肉比上月涨了两块多

“最近猪肉价格有所上涨，五花肉每斤16元，比上月涨了两块多。”9月14日，在郑州市投集市幸福邻里农贸市场，一猪肉店铺老板说。不过，记者注意到该店铺正在进行促销活动，最便宜的猪肉每斤仅售9.9元。

记者采访该店时，正值上午10点半，不少消费者前来购买猪肉，现场很是热闹。“今年的猪肉价格一直都不高，一大块肉只要十来块钱。”只见一位阿姨手里提着两大兜猪肉。

“这几天买猪肉的很多，但是与前一段比还是少了些。”肉铺老板说道。

不同菜市场猪肉价格虽然有所差异，但均有不同程度上涨。“比起前几天，猪肉价格还是涨了一些，但是变化也不是很大。”大张超市店员告诉记者。目前，该商场后腿纯瘦肉14.8元/斤、精品带皮五花肉15.8元/斤、中排21.8元/斤、冻肋排24.8元/斤，家常肉馅低至8.8元/斤。而位于十里铺的华豫佰佳超市，其售卖的双汇带皮五花肉每斤16.8元，也有所上涨.

至于为何猪肉价格有所上涨，上述店员均表示：“这是公司统一调整的。”

此外，记者注意到，部分消费者更倾向于购买土猪肉。“土猪育肥周期长，肉质口感好，色泽好，也逐渐成为消费者的首选。”上述幸福邻里农贸市场老板对记者说，“今天公司做活动，猪肉价格比较划算，后腿肉每斤仅要26.8元，明日价格将恢复正常。”

【养殖端】

9月猪价未能持续性上涨

“天气转凉，且在开学、中秋国庆等备货需求支撑下，生猪需求有所回暖，也拉动8月份猪价回升。”河南一养殖企业负责人告诉大河财立方记者。从最新8月份A股生猪养殖企业销售价格来看，生猪市场的整体销售价格较7月份有了明显回升。

如牧原股份商品猪销售均价16.35元/公斤，环比上涨18.39%；温氏股份毛猪销售均价16.84元/公斤，环比上涨18.51%；天邦食品商品猪销售均价17.15元/公斤，环比上涨15.42%；大北农生猪销售均价16.55元/公斤，环比上涨16.07%；神农集团商品猪销售均价16.52元/公斤，环比上涨19.19%。

不过，这一势头并未持续，进入9月后猪价有所回落。

中国养猪网的数据显示，9月生猪价格不涨反跌：8月31日外三元生猪价格为17.39元/公斤，到9月12日则下跌到16.62元/公斤。

9月份猪价开始回落与供给增加不无关系。从供给端看，据钢联统计的数据，9月份重点省份养殖企业计划出栏量环比增加3.87%。养殖端出栏增加，且自8月中旬开始，大体重猪源供应紧张有所缓解，标肥价差缩小，猪价走高后，二次育肥进场也明显减少，推动猪价上涨动力减弱。

格林大华期货分析师张晓君在接受大河财立方记者采访时表示，短期来看，7月份全国规模猪场的中大猪存栏量环比增长3.1%，同比增长8.7%，对应9月份生猪供应也将稳定增加。当前供需双方深度博弈，猪价在16~17元/公斤区间震荡。

“常规来讲，开学备货的开始时间出现在8月20日左右，持续时间较短。9月属于淡旺季过渡阶段，前半月仍然处于低迷态势，后期受天气转凉、中秋等因素影响，需求或小幅度提升。”卓创资讯生猪分析师王亚男解释称。

【未来预测】

猪价整体上涨空间和速度有限

未来猪价将何去何从？业内普遍认为，短期来看，对于即将到来的“双节”是否有望提振猪价，市场普遍认为目前利空因素偏多，即使提振也相对短期，提升的空间较为有限。长期来看，生猪市场多空博弈明显，整体来说市场偏弱，下半年猪价难以坚挺。

在张晓君看来，天气转凉后生猪日增重将明显增加，双节前的备货需求或支撑猪价偏强运行；随着十一过后消费逐步向好，猪价有望迎来季节性上涨行情。

长期层面上，能繁母猪存栏对应今年3—10月份生猪出栏环比增加，且今年上半年产能去化缓慢，母猪产能仍处相对高位，对应明年5月前生猪市场供给仍较充足。待产能去化基本结束，猪价才能对应10个月后真正进入上升通道。

据Mysteel生猪市场最新报告，从供应端来看，月内养殖场出栏节奏整体偏慢，散户出栏积极性高，且体重有所增加，供应量充足，近期有少量二次育肥进场，但屠宰厂收购暂无压力。从需求来看，月底临近中秋及国庆双节，终端消费或有所提振，屠宰厂收购量有所增加，但考虑目前屠宰企业维持高鲜销率，预计整体上调空间有限。

农业农村部猪肉全产业链监测预警首席分析师朱增勇则表示，今年下半年生猪市场整体的供给是相对充裕的，生猪价格触底后的反弹更多的是季节性反弹，整体上涨空间和速度有限。

“旺季二育难抵供给高位，猪价预计维持偏弱震荡。中期生猪价格预计旺季不旺，2024年上半年猪价回调压力更大。”国信证券分析师认为。