川酒将逐步实施“百千万”人才培养计划。
9月12日上午，宜宾市五粮液(159.850, -2.15, -1.33%)路的尽头，迎来了170余位特殊的客人。
当天，2023年四川省白酒行业酒体设计职业技能竞赛暨首届中国白酒酒体设计大赛四川省选拔赛在五粮液公司拉开序幕。
四川中国白酒金三角酒业协会第二届理事会理事长、五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦出席开幕式并讲话。四川中国白酒金三角酒业协会首席顾问、创会理事长王少雄，常务副理事长焦伟侠，副理事长兼秘书长陈大智，宜宾市人民政府副市长、宜宾高新区党工委书记薛庆，四川省总工会二级巡视员杨波，四川省财贸轻化纺工会主席、一级调研员何谋成，五粮液股份公司党委副书记、副董事长、总经理蒋文格等出席开幕式。
云酒头条（微信号：云酒头条）了解到，本次酒体设计竞赛评审专家由全国著名专家、高级工程师曾祖训担任评审组主任，胡永松、李大和、赖登燡、徐占成担任副主任。本次竞赛包括感官品评和酒体设计两部分，分为浓香组和酱香组。浓香组前20名和酱香组前5名的选手将由协会推荐，代表四川省参加首届中国白酒酒体设计大赛决赛。
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170+技能人才
如何助力川酒行稳致远？
酒体设计是白酒生产过程中的重要一环，是平衡酒体、缩小质量差、保持酒体独有风格的特殊工艺，对于稳定和提高白酒质量及推动产品创新均具有重要意义。
本次竞赛中浓香组的前20名选手、酱香组的前５名选手，将代表四川省参加今年在贵州举办的首届中国白酒酒体设计大赛。
宜宾市人民政府副市长、宜宾高新区党工委书记薛庆在致辞中提到，“当前，宜宾已聚集48户规上白酒企业、270余户中小酿酒企业、120余户配套企业，形成以原粮种植、基酒储存、包装材料、销售物流为一体千亿产业集群。2022年，宜宾规上白酒企业实现产量57.96万千升、营收1757亿元、利润395亿元，以不到全国白酒行业十二分之一的产量，支撑了全国白酒行业四分之一的营收和六分之一的利润，白酒产业各项指标均在全国保持领先水平。”
白酒作为宜宾特色优势产业的闪亮名片，不仅孕育出举世闻名的五粮液、也培育出叙府酒业这样的川酒“十朵小金花”，永乐古窖、今良造、长兴酒业、高洲酒业、竹海酒业、金喜来、南溪酒业等“四川省原酒生产企业20强”。
四川省总工会二级巡视员杨波在致辞中提到了三点希望：一是希望川酒行业从业人员大力弘扬敬业、精益、专注、创新的工匠精神；二是希望广大川酒行业企业积极传承川酒文化，进一步打响做亮川酒品牌；三是希望各级工会和行业协会优化服务，为川酒产业发展提供有力保障。
在曾从钦看来，四川白酒的历史底蕴、生态环境、产区规模、白酒品类、名优品牌、文化氛围等在全国白酒行业中保持相对优势地位。助推川酒产业持续健康发展，要加强川酒酿酒人才培养，持续做好川酒品质“甲天下”的人才保障。
“尝评勾调和酒体设计已经成为白酒企业工艺流程中的重要枢纽，是每一个酒企赖以生存的核心环节。而不同的产区规模、环境条件、工艺特征和酒体特点，造就了中国白酒和而不同的色、香、味、格，内涵丰富、千差万别，浩如繁星、美美与共。”蒋文格表示。
如今，白酒产业已经进入向优势品牌、优势企业、优势产区集中的集聚发展阶段，结构性繁荣和挤压式增长成为主旋律，白酒酒体设计日益成为适应白酒市场需求和创新白酒酿造技艺的重要支撑。
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选拔技术人才
川酒“再进一步”
从以前的中国白酒“三分天下有其一”到现在的“二分天下有其一”，川酒在白酒产业中的引领力，愈发强劲。
公开数据显示，截至2022年，全省白酒产业技能型人才已发展至近10万人，中国酿酒大师、中国首席白酒品酒师已超百人。拥有国家级白酒评委92名（约占全国1/5）、省级白酒尝评委员435名、省级酒体设计委员126名，以及高级品酒师1.1万余名、高级酿酒师1.5万余名。
当前，白酒产业正在经历全局性、深层次变化，成为涉及发展规划、消费结构、文化传播等方面的深度变革。
“从消费结构变化看，酒类消费已从基本需求消费逐步转变为个性化、多样化的高品质消费。”在曾从钦看来，“喝少点、喝好点”逐渐成为人民群众在白酒消费中的新价值理念，美酒、美食、美生活的关键落在了如何进一步提升产品品质这个核心课题上，做好这个课题需要高质量的酿酒人才队伍做支撑。”
活动现场，曾从钦结合协会工作，对白酒产业提出了三点建议。
一是要进一步创新生产技术。四川白酒产业持续健康发展需要以提升酿酒实践能力为基础。这要求技术人才不但要具有丰富的白酒生产理论知识，而且要很好地把理论与实践相结合，深入现场，及时发现生产过程中出现的问题并想方设法予以解决；深入思考如何主动适应市场变化，通过科技创新、技术进步，全面提升产品品质，以品类创新、风味多元化满足不同消费者需求。
二是要进一步完善人才培养体系。目前，协会正在编写《四川白酒行业人才培养计划》，全力推进“四川省白酒行业中青年专家联盟”“四川省白酒行业中青年企业家联盟”等人才平台建设，目的就是要全方位打造川酒人才培育体系。
三是进一步开展好各类技能竞赛培训活动。加强各级白酒人才队伍建设对川酒发展壮大有着重要的基础性、先导性作用。
曾从钦还表示，接下来将逐步实施“百千万”人才培养计划，为四川白酒产业培养数百名国家级白酒评委、千名白酒工程师、万名品酒师（酿酒师）等专业技能人才，从酿酒工艺、酒体设计、生产管理等维度巩固川酒人才优势，持续厚植川酒高质量发展的动能。
而从川酒对人才的重视程度来看，川酒在“全链式”人才培养以及“梯度化”人才体系建设上做的努力，实则是为更久远的酒业未来强基固本。
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