“贺兰山产区”能否成就“宁夏奶”宁夏

本报记者 赖家琪

疫情后，中国消费者更注重健康管理，高蛋白含量、奶源优质的高品质牛奶成为备受消费者“追捧”的产品。宁夏贺兰山牛奶产区日照时间长、太阳辐射足、昼夜温差大、空气湿度低，是世界公认的黄金奶源带。“十四五”期间，宁夏定下了全力打造“高端奶之乡”的目标，以夏进乳业为代表的6家宁夏乳企结成战略同盟，共同推动宁夏奶产业高质量发展，计划以“贺兰山产区”“宁夏品牌”的名头走出去。

夏进乳业贺兰山牧场

从奶源地到餐桌

宁夏夏进乳业集团股份有限公司位于吴忠市贺兰山牧场的挤奶大厅里，一头头奶牛并排站着，机器人(12.280, -0.43, -3.38%)手臂正“突突突”地挤着牛奶。夏进乳业工作人员告诉《环球时报》记者，他们采用的是从以色列进口的挤奶机器人，挤奶效率高，挤一头牛只需半小时左右。挤出的生鲜牛乳冷却后贮存，用装有GPS定位系统的奶罐车运送到工厂加工。在工厂进行封闭式生产后，实现从奶源地到餐桌的一站直达。

夏进乳业总经理黄学向《环球时报》记者介绍称，“宁夏每天能生产1.2万吨鲜乳，而且品质高端，但是很多消费者对此并不了解。我们希望夏进能代表宁夏牛奶，让全国消费者知道宁夏奶，选择宁夏奶。”

在夏进的牧场里，生产有机奶的犊牛住的是“联排小别墅”。据工作人员介绍，这里的奶牛喝的是过滤水，吃的是用进口苜蓿草和燕麦草精心配比的营养餐（如图）。牧场还有多处青贮窖池，青绿秸秆、饲草在这些密闭的窖池中发酵，乳酸菌大量繁殖，给奶牛提供了良好的营养。

除了科学喂养之外，夏进的牧场还符合生态有机标准。夏进乳业综合管理部杨经理向《环球时报》记者介绍说，他们采用了国内领先的富集浓缩技术，通过固液分离、多倍富集、浓缩处理，清相净水可以用来灌溉农田，浓相水可以作为有机液肥使用，在奶牛养殖过程中实现绿色低碳的目标。

“强加工，促销售，树品牌”

中国88%的原奶产自北方奶源带，宁夏地处黄金奶源带，拥有气候优势和资源优势，非常适合优质饲草种植和荷斯坦奶牛成长。2022年年底，宁夏回族自治区奶牛存栏82万头，同比增长16.8%，增速连续4年居全国第一；规模化养殖比例达99%，高于全国平均水平30个百分点；日生产鲜乳1.2万吨，年总产量350万吨，居全国第四位。宁夏地区的核心奶产业带位于“中国牛奶山”贺兰山东麓，已形成极具地域特色和知名度的“贺兰山产区”。

“十四五”期间，宁夏将全力打造“高端奶之乡”，力争到2025年奶牛存栏量达到100万头，生鲜乳产量达到550万吨，全产业链产值突破1000亿元大关。为推动宁夏贺兰山产区奶业发展，扩大宁夏牛奶品牌影响力，9月8日，宁夏贺兰山产区高端牛奶产业发展论坛暨爵品战略升级发布会在银川召开。当天，宁夏6家本地乳企签订了《宁夏贺兰山产区高品质联盟承诺书》，共同推动宁夏奶产业高质量发展。

宁夏奶产业协会秘书长李文博在接受《环球时报》记者采访时提到，2022年宁夏奶产业总产值达704亿元，占宁夏GDP的14%。但过去几十年里，宁夏奶企一直没有把自己的名号“打出去”。现在，宁夏奶业在当地政府的支持下，形成了一个战略发展联盟，将有机会迎来更大、更新的“舞台”。李文博表示，现在宁夏奶业要做的就是“强加工，促销售，树品牌”，在牛奶上做更深的附加值，让宁夏牛奶从一个初级产品变成附加值更高的商品，宁夏奶源地的名头也会更加响亮。

智能化助推奶业高质量发展

食品产业分析师朱丹蓬告诉《环球时报》记者，疫情之后，中国消费者对营养管理以及大健康管理的重视程度大大提升，这给中国乳制品行业的高速增长、高速扩容、高速发展提供了广阔空间。近年来，国产牛奶的市场表现越来越好，因为在蛋白含量、工艺处理方面，一些国产牛奶已经超过进口奶。

夏进新款牛奶“爵品”的蛋白质含量达3.8克，超过了欧盟标准。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员张养东从关键营养指标出发，分析了贺兰山牛奶产区的优势。他表示，国家标准推荐食物中的omega-6和omega-3比例应小于5∶1，且比例越小越好，贺兰山产区牛奶中这两项关键营养指标的比例低于3∶1。

不过，国产乳业要实现持续高质量发展，还需要借助数字化、智能化的“东风”。随着奶牛养殖理念和技术的提升，许多牧场引入了智能化设备。李文博告诉记者，宁夏的一些大型牧场应用很多管理软件进行科学化养殖，未来还可以通过建立大数据平台和服务运营中心，让奶牛养殖更简洁、高效，帮助奶企释放更多产能、降低成本。

李文博认为，奶业发展也可以带动相关产业发展，拉动地方经济。如一些大型牧场都在设计、构思产业园观光旅游。如果能将奶业和旅游业深度融合，将会助推宁夏全域旅游发展。▲