专注国产精酿啤酒的得欢,位于长宁尚街·创邑SPACE一层。9月15日至9月16日,得欢与云南的精酿、咖啡品牌合作,市民可现场品尝云南当地5大知名精酿品牌的招牌产品及云南特色咖啡。
得欢在长宁已开店四年,从愚园路街店到园区店铺,小店拥有了一批忠实客群。走进店内,约100平方米的空间呈现出简约干净的设计风格,木质色系的桌椅和吧台旁,还特别设置了乐器、书籍等专区,赋予空间更多互动性和参与性。与老店不同,新店的区域功能更加灵活多变,集精酿酒馆、精品咖啡馆、人文空间等于一体。
得欢主理人老邹早年间从事房地产行业,后因热爱精酿啤酒而自主创业。新店如何定位,他当时考虑了很多。2019年,适逢国内精酿行业提速发展,全国各地的精酿研发及产品都有了很大的突破。以此为契机,老邹决定开一家“专注国产精酿啤酒”的小店,特殊的定位让得欢在行业及“精酿圈”内引发关注。“除了精选优质的厂家和精酿带给顾客更好的体验感外,我们更希望通过‘与国产精酿同行’这一定位,为推广国产精酿发展贡献一份力量。”老邹表示。
在得欢,市民可品尝到140余款精酿。其中,得欢与上海精酿品牌“明日酿造”合作研发的“清凉峰”颇受欢迎,并已从限定款升级为常规款。“2021年,我和客人一同攀上了杭州的清凉峰,一路上风雨泥泞特别艰苦,回来之后,我们便从登山徒步经历中得到灵感,研发推出这一款产品。”老邹介绍,当年国内“精酿圈”偏爱甜口精酿,而加入大量酒花制成的“清凉峰”反其道而行,口感偏苦,收获了较好的反响。今年4月,“清凉峰”易拉罐款正式上市,市民不仅能在店内享用,还能通过外卖平台购买。
得欢店名取自陶渊明诗句“得欢当作乐,斗酒聚比邻”。坚持初衷的这四年,得欢结交了许多好朋友,小店也成为了精酿爱好者品尝美酒的场所,并为国内精酿品牌搭建了与消费者认识和沟通的平台。在得欢老店租约到期之际,老邹寻觅到了新铺位,新老店铺距离仅500米,新店铺空间更开阔且带有户外空间。为了将空间和时间都利用起来,他和咖啡行业的老朋友合作,新增咖啡及精酿特调的产品线,正式开启得欢“日咖夜酒”模式。
得欢的精酿特调很好融合了咖啡与酒,贯穿加强和互补原则,创造出“寻找光明”“落日余晖”“浮光跃金”等独创性产品,已吸引一批顾客前来尝鲜。以“寻找光明”为例,这是一款由冷萃咖啡、黄柠水、世涛啤酒、肉桂组合而成的精酿特调,冷萃加强了世涛啤酒的咖啡香和焦香,同时稀释了厚重感,黄柠水则补充了轻快香气。“目前市面上已有的同类型产品,一般会选用高度数鸡尾酒来制作,很少用精酿啤酒,我们希望用全新的尝试来打造产品差异化和竞争力,并触达到更多精酿爱好者。”老邹说。
四年来,得欢持续深耕国产精酿,同时跨界联动音乐、艺术、设计等领域举办丰富多彩的线下活动。9月15日至9月16日,得欢还将集结EGO、杯吾、云朴、静好堂、断片熊等5大云南精酿品牌,为大家带来10款精酿。据悉,这些精酿覆盖各种类型,且不少还是行业内的获奖作品。
此外,云南佐园庄园将带来四款咖啡豆供品鉴,包括经得欢烘焙曲线定制的3款咖啡豆,及一款瑰夏咖啡豆。活动期间,冠军烘焙师也将到店进行讲解交流,同时,店内限量供应云南鲜花饼、火腿月饼。
得欢咖啡&精酿
部分图片来源于得欢
撰稿/摄影:李嵩楠
编辑:李冰倩、程 前(见习)
责编:高 琴
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