世界首次人造猪脂肪中试生产成功南京农业大学

本报讯 （记者 姚政宇） 记者9月11日从南京周子未来食品科技有限公司获悉，该公司已完成细胞培养猪脂肪在500升生物反应器中的放大生产，这在全世界尚属首次。

今年2月起，周子未来放大生产团队就启动中试技术开发，利用自主驯化的猪源种子细胞，结合自主研发的无血清增殖分化培养基和悬浮放大培养技术，成功实现细胞培养猪脂肪的逐级放大中试生产。

在本次细胞培养猪脂肪中试放大生产过程中，南京农业大学主要在无血清培养基研制、悬浮驯化、放大生产等方面提供了技术和人才支持，共同实现了自主驯化的猪源种子细胞倍增时间缩短40%、细胞密度提高5倍，极大地降低了细胞培养成本。

南京农业大学肉品质量控制与新资源创制全国重点实验室主任周光宏教授介绍，细胞培养肉是面向未来的食品生产技术，产业化进程中面临着诸多“卡点”，“实现细胞培养猪脂肪500升生物反应器的中试量产，是我国细胞培养肉研究和行业发展的里程碑。”