开创性实践为习水产区未来发展赢得先机贵州省

9月10日，在2023习水产区酱香白酒高质量发展研讨会上，江南大学生物工程学院研究员、中国酿酒原料及品质安全研究院副院长范文来，围绕“高质量发展与产业创新”发表了自己的观点。

在范文来看来，酒企层面的科学创新很多，但产区层面的系统性科学创新还有待加强。他表示，随着中国酒业迭代升级，创新将被置于酒业核心，成为酒企、产区最为重要的工作。产区层面应该早作谋划，提前布局，将科学创新作为产区重要发展战略。习水产区在酱酒智能酿造领域具有显著优势，有望成为酱酒领域智能酿造的引领者。“习水成功引进了武汉奋进智能装备企业，习酒、安酒等酒企都在开展智能酿造研究，智能酿造研究已经成为一种新氛围，在坚守传统的同时，习水这种开创性的实践，将为习水产区未来发展赢得先机。”范文来说。

“从发展思路来看，习水在酒业领域有可能成为贵州乃至中国创新驱动高质量发展的样板产区。让科技创新这一‘关键变量’成为习水产区高质量发展的‘最大增量’，习水产区将越做越强，越走越有生机。”范文来说。