北京市商业服务业技能大赛举行，中西面点师亮“绝活”中式

新京报讯（记者王萍）9月11日，新京报记者从北京市餐饮行业协会获悉，北京市第十三届商业服务业技能大赛市级决赛日前在劲松职业高中常营校区举行。其中，由北京市餐饮协会组织的中式面点师和西式面点师决赛从60多位面点师中评选出了前三名。

参加决赛的65位面点师分别参与了中西式面点制作决赛。其中，在西式面点比赛中，面点师制作了蜜桃天使泡芙、萨布雷小方、拿铁芝士爆珠脆等造型精致的创意点心。擅长中式面点的厨师们则多选取代表着中式面点重要制作技艺之一的“起酥”绝活儿——面粉和油酥经过炸制，层层叠叠的酥皮立刻显现，用这种技艺制作的足球、丝瓜、金鱼、天鹅等不同形状的中式点心栩栩如生。

北京市商业服务业技能大赛已连续举办十三届，目前已发展成为全市商业服务业提升技能、培养人才的重要途径。北京市餐饮行业协会相关负责人表示，组织开展“中西式面点师”项目竞赛，是在行业内部选拔优秀人才，搭建一个岗位练兵的平台，鼓励从业人员不断提升自己的技能水平，传承工匠精神，不断创新技艺，在新时代能够树立行业典范，挖掘行业优秀人才。

编辑 郑明珠

校对 刘军