《山东煎饼》团体标准正式发布山东煎饼

9月6日，“齐鲁粮油”走进泰山国际登山节暨《山东煎饼》团体标准发布会在泰安市岱庙广场成功举办。本次活动由山东省粮食和物资储备局主办，泰安市发展和改革委员会、山东省粮油检测中心、泰山风景名胜区管理委员会承办。省粮食和储备局党组成员、副局长刘萍，泰安市委常委、常务副市长常绪扩出席活动，省粮食和储备局有关处室、省粮油检测中心，以及来自泰安市、县两级和滨州、临沂、枣庄等9市的粮食部门参加活动。

山东煎饼是传统特色美食。山东省标准化协会理事长来永钧在会上宣布《山东煎饼》团体标准正式发布，该标准由山东省粮油检测中心牵头组织全省10余家企业共同拟定，明确了山东煎饼的术语和定义，规定了生产工艺、技术要求、检验规则以及标志、包装、运输与贮存等各个环节，将有助于加快“山东煎饼”规范化、产业化、品牌化发展，扩大“山东煎饼”的认知度和美誉度，引领煎饼产业高质量发展。

常绪扩介绍，近年来泰安紧跟全省优质粮食工程和“齐鲁粮油”品牌建设步伐，立足地域特色，不断推进粮食产业经济健康发展。特别是泰安煎饼主食产业不断发展壮大，日益成为加快农民增收、拉动城乡就业、推进乡村振兴的优势带动产业。本次活动以“山东煎饼”为主题发布团体标准，将有力促进泰安煎饼更新迭代，培育形成市级粮食公共品牌。

刘萍表示，“齐鲁粮油”自创建以来高度重视区域品牌的培育，先后涌现出“沂蒙花生油”和“胶东花饽饽”等多个市级品牌，同时将标准体系建设作为品牌建设的重要抓手，制订发布了11项团体标准。通过标准引领，不断夯实“齐鲁粮油”产品核心竞争力，更好守护百姓舌尖上的安全。发布《山东煎饼》团体标准，就是希望以此为契机，充分传承和发扬当地煎饼制作的历史与文化，支持泰安推出市级粮油区域品牌，引领粮食产业提档升级、提质增效，为打造山东“主食产业新高地”加油助力。

本次活动共吸引了泰安等市的50余家煎饼生产企业、150多个品牌进行展销展示，供群众品尝试吃。现场还开展了粮油科普宣传、团体标准解读、企业产品推介和互动抽奖等多项内容，吸引了大量游客和群众驻足观看并参与体验。“这颠覆了我对煎饼的认知，不再只是一摞摞黄色的煎饼，大小各异的规格、具有创意的包装，特别是添加的黄精、酵素、纤维粉等，口感也非常好，很吸引我们年轻人。”市民小刘说。