一杯朱苦拉咖啡的百年传承咖啡

#了不起的青春小店#【#一杯朱苦拉咖啡的百年传承#】“这是我们店里特色的手冲朱苦拉咖啡，是本地的咖啡，风味很独特，可以尝试一下。”90后的杜智涛在云南省大理白族自治州宾川县城开了一家咖啡店，取名“活化石咖啡馆”。1904年，法国传教士田德能把一株咖啡苗种在了朱苦拉教堂的后墙外，从此开启了一杯朱苦拉咖啡的百年传承。朱苦拉彝语意为“弯弯曲曲的小路”，当地老百姓(24.830, 0.00, 0.00%)称进入朱苦拉的路有“九十九道弯、八十八道坎”。朱苦拉村党总支书记褚亮介绍，入村公路修通前，村民卖咖啡只能靠人背马驮，运到镇上的集市。在活化石咖啡馆，朱苦拉的咖啡饮品和特调咖啡占据菜单的“半壁江山”。门店只是咖啡展示的出口，杜智涛还会对接朱苦拉村，收购咖啡鲜果、生豆，经营咖啡烘焙，自创品牌活化石咖啡，推出咖啡熟豆、挂耳包、速溶咖啡等咖啡产品。今年，杜智涛跟随朱苦拉咖啡制作技艺省级非物质文化遗产传承人杞凤华学习。经营好咖啡销售之外，他又多了一份文化传承的责任。杜智涛每次外出跑展会，都会进行传统冲煮的展示和文化推介，希望更多人了解到朱苦拉和咖啡的故事。“朱苦拉并不是咖啡大产区，目前大规模集中采收和出口尚未成熟，我们更多地朝着精品化发展，提高历史文化的附加值，做好朱苦拉咖啡文化的挖掘和传承。”