“酱香拿铁”想长久留客 要靠品质建设的长期主义拿铁

□毕 舸

9月4日，贵州茅台(1858.700, -7.30, -0.39%)与瑞幸咖啡携手推出的联名咖啡“酱香拿铁”正式上市，引发了广泛关注和热议。作为一款融合了白酒风味和咖啡元素的创新产品，它的出现不仅打破了传统酒类和咖啡市场的界限，也引发了公众对于品牌跨界合作、产品创新和文化碰撞的讨论。

跨界合作是当下品牌发展的趋势之一。通过品牌合作，可以共享资源，拓展市场，增加品牌影响力，同时也可以为消费者带来更多元化、创新化的产品体验。茅台作为中国著名的白酒品牌，与瑞幸咖啡这个国内知名的咖啡连锁品牌相结合，无疑是一次大胆的跨界尝试。这次合作不仅突破了行业界限，也在一定程度上改变了消费者的消费认知和习惯。

毕竟，相比于近年来新口味辈出的奶茶等新式饮品，咖啡口味相对比较单一，而“酱香口味的咖啡”无疑是一次大胆的突破。对于喜欢尝鲜、个性化的年轻人而言，“酱香拿铁”带来了全新的味觉体验。

产品创新是推动品牌发展的重要动力。在这个快速变化的时代，消费者对于产品的需求和期待也在不断变化。只有持续进行产品创新，才能抓住消费者的心，提升品牌竞争力。茅台瑞幸酱香拿铁的推出，正是基于对市场趋势和消费者需求的把握。在激烈竞争的咖啡市场，瑞幸咖啡要想继续获得发展，就要在品类创新上不断投入，而茅台近年来在品类拓展以及品牌年轻化等方面的尝试，也是有目共睹的，之前的茅台冰淇淋就是例证。这也说明，无论是老字号还是新锐品牌，都不能躺在过去的功劳簿上睡觉，创新方能保证核心竞争力，满足不断变化的消费需求，获得更多消费群体的支持。

然而，对于一款跨界合作新产品的推出，市场和消费者总是有各种各样的质疑和担忧。有人担心饮用“酱香拿铁”后是否会酒驾，也有人质疑其“含茅量”是否如宣传所言。这些质疑和担忧的背后，其实是对于产品安全、品质保障和消费者权益的关注。因此，品牌方需要在确保产品质量和安全的前提下，通过相关信息公开，提高消费者对于产品的认知和了解。瑞幸公开其“酱香拿铁”制作过程视频，就是希望通过信息公开的方式，让产品更具公信力。

此外，从长远发展的角度来看，“酱香拿铁”要想在激烈的市场竞争中脱颖而出，还需应对更多挑战。首先，如何保持产品品质的稳定性和口感的独特性，是品牌方需要重点关注的问题。此外，如何通过市场推广和品牌营销，提高消费者对于产品的认知度和认可度，也是品牌方需要深入思考的问题。在此基础上，进一步丰富产品线，推出更多具有创新性和差异化的产品，是品牌方未来发展的重要方向。

对于广大消费者而言，购买“酱香拿铁”需要注意以下几个方面。购买前要了解产品的成分和配方，特别是酒精含量和咖啡因含量，以避免对身体造成不良影响。部分消费者可能还要注意饮用量和饮用时间，虽然已经有不少实测，实测者认为酒精含量不会构成酒驾，但个体身体差异较大，正如瑞幸咖啡客服所回应，“酱香拿铁”的酒精度是低于0.5度的，但驾驶人员不建议饮用，如已经饮用，建议不要驾车。因此，消费者须根据自身身体情况等选择是否购买，或者避免在饮用后，即时驾驶车辆或者从事需要高度集中精神的活动。最后，要注意维护自己的权益，如遇到质量问题或者服务问题，要及时向相关部门投诉或求助。

“酱香拿铁”的火爆，目前主要指向其话题性和社交性，不少人抱着好奇，以及对茅台和瑞幸品牌的认可，购买了“人生第一杯酱香拿铁”。但新鲜劲过后，“酱香拿铁”要做到长久留客，仍要靠产品品质、口味等更多出彩之处。就在“酱香拿铁”引发关注之际，香港麦当劳McDonald’s于手机APP宣布，麦当劳咖啡退休，周一晚上6点，麦当劳咖啡包括冻/热优质浓香咖啡及优质即磨咖啡均会停售。曾经火爆一时的“麦当劳咖啡”之所以发展不如预期，就在于其价格偏高、而品质未达到消费者预期。可见，任何品牌的任何产品，最终要靠品质建设的长期主义来接受市场检验。

（作者系知名财经评论员）