会上，北京商报社长兼总编辑李波涛表示，一年以来，北京餐饮企业用行动注释创新、进取、贡献的典范样板。无餐饮不商业成为商业业态共识。
李波涛指出，在行业产业方面，预制菜产业链日趋成型、分众业态和细分市场更加清晰，行业生态在加速升级。在近半年来，在提振经济和拉动消费的各方努力中，餐饮业的成为疫情后人们最早感受城市的繁华喧嚣而体会活力热情的直观感受样本。同时，创新成推动餐饮业发展的关键。在这个数字化的背景下，分化现在是各个行业的普遍态势，用工成本升高、客单价难突破……都考验着餐饮企业智能化、精细化管理水平，这需要餐饮企业不断探索新的商业模式以赢得更多的市场份额。
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