2023服贸会北京烹饪协会会长云程：发展新服务促进新业态是企业接下来发展的方向餐饮业

会上，北京烹饪协会会长云程在致辞中表示，今年以来，随着消费潜力进一步释放，餐饮业的强势复苏展现出了行业强大的活力和韧劲。然而在这些成绩的背后，餐饮业依然面临着不小的挑战。未来，面对复杂多变的外部环境，餐饮业的发展必将是机遇和挑战并存。如何发展新服务、新业态，促进新消费，是目前全餐饮行业急需思考的主要问题。

同时，云程在大会上发布了《2023北京餐饮业观察报告》（以下简称《报告》）。《报告》对北京餐饮行业的特点进行深度剖析，呈现出行业的新趋势和新变局。《报告》显示，北京市2023年1-6月餐饮业新增注册企业同比上涨63%。首店方面，今年1-5月，共有403家品牌首店落户北京，从业态分布看，餐饮业占比最高，占比为63%。