社区生鲜行业竞争激烈，连锁品牌如何建立护城河？零售

封面新闻记者 易弋力

从传统菜市场，到如今生鲜电商、社区生鲜、生鲜团购等业态百花齐放，近10年来，国内生鲜行业持续升级。如何触达更广泛的客群，并为自身建立强势护城河，是所有生鲜企业都在思考的问题。

9月2日—3日，钱大妈联合万达广场共同发起的“妈妈Q我来做饭”快闪活动落地成都。在位于成都蜀都万达广场的“妈妈Q我来做饭”活动展位，孩子们在家长的带领下积极参加互动小游戏，并切身体验美食制作过程，在劳动中收获快乐与成长。

成都作为全国首批30个一刻钟便民生活圈试点城市，社区生鲜是“一刻钟便民生活”的重要一环。据钱大妈相关负责人介绍，目前钱大妈在成都开设了100多家门店。作为“不卖隔夜肉”理念的创造者和社区生鲜连锁品牌的开拓者，钱大妈不断探索社区生鲜零售的新场景。今年，钱大妈全新升级品牌新logo，以生动的现代年轻女性的具象化表达，勾勒出全新【Q】品牌超级符号。同时，以品质、标准、时间的生鲜概念，通过社区邻里的温情纽带，贯彻了钱大妈一直以来对于“让每一餐都新鲜”的不懈追求，不断突破自我，链接时代潮流，打造世界品牌。

几根葱，一把菜，一块肉，“菜篮子”虽小，却与生活息息相关，也是现代城市经济发展的重要组成部分。

近年来，中国生鲜零售市场保持稳步增长。数据显示，2020年中国生鲜零售市场规模超5万亿元，生鲜产品作为我国的基础消费品之一，随着人均可支配收入和消费支出的提高，预计未来生鲜零售市场仍将保持增长态势，到2025年中国生鲜零售市场规模将达到6.8万亿元。

业内人士表示，社区生鲜市场巨大的消费潜力吸引多家品牌先后入局，在让竞争变得白热化的同时，也不断刷新、提升人们的消费体验。 社区生鲜连锁品牌要处理好“人货场”三者的关系：人——满足新消费需求，多快好省的需求；货——要有一盘有竞争力的货，构建源头供应链能力；场——聚焦少数生鲜品项，专注小业态模式，快速复制扩张。