广西首个高铁餐饮“中央厨房”来啦！一大波地方特色美食上车餐饮

9月1日，位于南宁东站东南侧的广西宁铁餐饮生产基地正式投入使用。作为广西首个高铁餐饮“中央厨房”，其集研发、鲜食生产、综合配送以及原材料生产供应等功能于一身，目前已研发并可量产40余种不同搭配的营养套餐，单日最高可生产冷链餐食10000份。

过去，广西的高铁动车餐饮主要以采购为主。该基地的投入使用，打通了广西优质农特产品供应渠道，通过源产地集中规模采购、集约生产，实现高铁动车餐食的物美质优。

宁铁餐饮生产基地占地面积约5030平方米，配置了库房区、加工区、保鲜区、检验区等生产区域，配备生产技术人员超100人，实现餐食生产全过程标准化、智能化，保障旅客“舌尖上的安全”。

广西宁铁餐饮加工基地总经理贾立辉介绍，在新开通的贵南高铁列车上，将研发并陆续推出极具地方特色的环江牛肉、酸汤鱼等菜肴，让旅客不用下车即可享受到沿途市县美食。