入京20年，海底捞开走因城因地区域个性创新路线海底捞

北京商报讯（记者 郭缤璐 ）9月1日，北京商报记者了解到，今年是海底捞入驻北京市场的第20年。为庆祝北京海底捞20周年，9月1日-10月31日到店就餐的消费者，均可享受“感恩伙伴”超值优惠的惊喜菜品。据了解，活动期间，店员还会将消费者拍照打卡的照片制作成时光胶囊作为伴手礼。

实际上，海底捞一直在深耕本土化。在今年上半年，海底捞优化调整了区域管理和教练制，由19位区域教练分别负责，能够结合区域情况行使更多的主导权，从而赋予区域更大的自主权深入洞察市场，紧抓消费者需求，助力整体经营水平持续提升。店长和区域教练可以根据本地化需求去调整产品和服务。

例如北京地区就根据当地顾客的消费喜好，先后上架了糖葫芦、糖人。这样针对顾客需求的创新，也陆续在海底捞全国门店体现。在演唱会门口开大巴接客人、在夜市摆摊儿、试点洗头服务等创新受到了广泛关注和好评。此外，今年8月份，海底捞在深圳卓越店打造了全国海底捞首家牛肉工坊。

“未来，我们会继续深耕区域个性化，满足多元化用餐场景需求，根据顾客的消费需求、消费偏好，因城因地推出更适合消费者的产品、服务和体验。”海底捞轮值COO邵志东表示，海底捞外送、数字化转型都始于北京，海底捞在北京发展的20年，是中式餐饮企业探索连锁化和个性化发展的缩影。北京作为首都具有独特的经济和市场优势，是海底捞探索未来发展方向的实验良田。他还表示，未来海底捞将继续在北京区域进行连锁餐饮个性化发展的尝试。