“我们欢迎竞争。竞争实际上扩大了咖啡市场，加快了咖啡消费的普及。”星巴克中国董事长兼首席执行官王静瑛这样说。
凯度消费指数大中华区总经理虞坚曾表示，“咖啡市场2.0时代的竞争会更加强调价值导向，品牌价值体验能获得忠实粉丝追随的咖啡品牌更容易跑出。”
星巴克创始人霍华德·舒尔茨有一句名言：“我们超越伙伴的期待，伙伴就会超越顾客的期待。”在连接咖啡和顾客的两端，星巴克中国正在展示更多的可能——与伙伴同行，超越伙伴期待。
以“家”为始，热爱出发
5年前，结束星巴克门店的兼职工作，站在毕业门槛的于泽权选择留了下来。为什么是星巴克？他给出的理由非常简单——我喜欢高品质的星巴克咖啡，所以更信赖它。对GenZ来说，“喜欢”可以是一切的动力。消费是，工作亦是。
于泽权从“绿围裙”变成咖啡大师“黑围裙”，从兼职咖啡师做到店副经理，又在一年内晋升至店经理。“和伙伴们在一起，我能真切感受到自己的变化，走得更快更稳。”现在的他是上海久光百货店经理，对每一位走进门店的顾客报以微笑。
在星巴克，所有的员工互相都称为“伙伴”。这并非一场心血来潮的文字游戏。1991 年，星巴克创始人舒尔茨决定，要给星巴克的员工发股票，把所有人变成“合伙人”（partner）。这就是星巴克的“咖啡豆股票”项目，员工利益和企业利益牢牢结合在一起。
在星巴克中国，无论是兼职还是全职伙伴，每个人都拥有咖啡豆股票。以此为基础，为伙伴的父母提供重疾保险的“父母关爱计划”，针对全职门店零售伙伴推出中国餐饮行业罕见的“14薪”的薪酬体系。
“激发人文联结的无限可能”是星巴克的核心价值和使命，根植于伙伴文化，星巴克的伙伴们再将其传递给更多的消费者。
目前，于泽权所在的上海久光百货星巴克臻选店有14位伙伴，“性别分布五五开”，年纪稍大的是80年代生人，最年轻的出生于2001年。柜台后的伙伴们有说有笑，动作专业娴熟，微笑着为客人呈上一杯咖啡。那就是于泽权口中的“高光时刻”。
根植中国市场，星巴克中国培育出更加本土的“家文化”。“同事之间像家人一样，感情很深，彼此信任，忠诚度很高。”于泽权说，在他担任店经理期间，没有一位伙伴离开岗位。值得一提的是，那正是受疫情影响最大的一年。特殊时期，于泽权和伙伴还通过私域社群，为区域内的顾客提供居家团购，“他们（顾客）是最早回归堂食的一批。伙伴和顾客面对面，冲一杯久违了的咖啡。”
激发咖啡梦想
在星巴克，成为咖啡大师百里挑一，烘焙师千里挑一，咖啡烘焙大师（Master Roaster）则是万里挑一的存在。在星巴克全球伙伴中，获得这一称号的只有10人，星巴克全球首位女性咖啡烘焙大师李佳慧是其中一员。
2012年加入星巴克，李佳慧从北京中友商场店的一名“绿围裙”开始做起。渐渐地，李佳慧熟悉技能，体会到咖啡的迷人之处。在成为星巴克中国北区公使，并赢得手冲冠军后，她开始好奇咖啡“上游”的故事。
2016年10月，李佳慧坐上了前往美国的飞机——在上海烘焙工坊开业前，她和中国另外7位首批咖啡烘焙师前往海外进行为期近一年的培训。
星巴克臻选上海烘焙工坊
从咖啡师到烘焙师，这是李佳慧职业生涯中一次跨越式转型；从台前来到幕后，她把咖啡烘焙师喻为“桥梁”。“对内，它连接了烘焙师团队和其它部门；对外，它连接着远在西雅图的咖啡团队，让他们听到来自中国市场的声音。于我个人而言，这是我职业生涯的一个里程碑。”李佳慧说。
“成为一名成熟的咖啡烘焙师需要2年的时间。能够在本土完成“造血”，代表着我们的团队日益成熟。”目前，李佳慧已经参与培训出10位星巴克中国的烘焙新生力量。这些年轻的咖啡烘焙师不仅是星巴克中国的人才储备，更影响着行业未来。星巴克中国正在做大蛋糕，与行业、与伙伴共享。
“You can learn the technique, but passion is cultivated through dedication, love and respect in your work.— Piero Bambi （技术是可以习得的，而激情是通过对工作的执着、热爱和尊重栽培而出的。）”这是李佳慧很喜欢的一句话。深耕咖啡领域10年，她在星巴克实现了梦想。
坚定而长期的双向奔赴
星巴克想在中国实现长青主义，那么需要捕捉和创造更多持续发展的机会。“星巴克在中国的业务最终将超过我们在美国的业务”，“重仓”中国市场，成为未来几年的主旋律，星巴克中国依然选择与伙伴同行。
扩店是最明显的一步棋。目前，星巴克在中国内地250多个城市拥有6,500多家门店，计划至2025年，以平均每9小时开出一家新门店的速度，新增门店数至9,000家，覆盖中国300个城市，并实现净收入翻倍，营业利润为当前四倍的增长目标。
星巴克中国的快速发展为伙伴提供了更多机会。近6万名在职员工，每年新增1万个新工作机会，平均每9小时晋升一位店经理。星巴克2025中国战略愿景推出以价值为导向的全新增长计划，伙伴的发展与星巴克的发展密不可分。
张聪是星巴克中国中西区的一位区经理。与于泽权一样，他在兼职结束后正式入职，加入星巴克中国管培生行列。“我在2017年担任店经理，负责武汉最西边的首家臻选门店凯德西城门店。2022年，我晋升为区经理，加入湖南团队；第二年再次回到湖北市场。”回顾在星巴克中国的10年，张聪觉得这是一场伙伴与星巴克的双向奔赴。
星巴克创始人霍华德·舒尔茨曾在其著作《一路向前》中畅想过星巴克的接班人：“最能够领导好星巴克的应该是在公司内部任职多年的人。”和张聪一样，在星巴克工作10年以上的伙伴占比庞大。他们是星巴克中国的中坚力量，也是新人伙伴最好的带教老师。今年，星巴克中国伙伴离职率创下新低，这是他们确定且坚定的选择。
10年里，从绿围裙，中区咖啡公使，到店经理、区经理；从普通门店，到臻选门店；从普通饮品，到“早C晚A”的必需品。张聪的工作经历和星巴克中国的每一步紧紧契合——门店创新、饮品创新、下沉。品牌在扩张中探索中国市场，伙伴在进阶中找到事业意义。
步入中国咖啡市场2.0时代，谁能塑造更深的护城河，真正实现基业长青，是所有老牌和新秀共同前进的方向。和伙伴同行，星巴克留住了伙伴和顾客，也留下了更长期的机会。半个月前，星巴克中国公布2023年第三季度财报再次证明，净收入同比增长60%至8.219亿美元，中国业务收入飙升51%，复苏强劲。
体验为王，人文精神赋予品牌灵魂，人才则支撑起星巴克庞大体量的筋骨。自诞生起，品牌就不缺乏浪漫的灵魂——一名来自布鲁克林的穷孩子创造出世界最大咖啡连锁店，一如logo来自古希腊神话的塞壬，有着无法抗拒的吸引。经历50多年，走进咖啡竞争下半场，星巴克正在逆风回归。这一程长期发展中，星巴克中国与伙伴同行，伙伴也正在赋予更多的可能。
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