2023年监管科技创新助推调味品产业高质量发展研讨会强调
加强检验技术创新 推动行业健康发展
本报讯 （岳红卫 安红梅）8月27日，2023年监管科技创新助推调味品产业高质量发展研讨会在山西省清徐县召开，来自不同行业的专家学者围绕市场监管领域科技创新、调味品产业发展趋势和品牌塑造等议题，共同为调味品产业高质量发展出谋献策，强调加强科技创新并及时进行科技成果转化，对于助力调味品行业市场监管意义重大。
国际质量科学院院士、中国防伪行业协会理事长刘卓慧，市场监管总局原标准技术司副司长、国家标准委副主任陈洪俊，国家食品安全风险评估中心技术总师、重点实验室主任吴永宁，中国标准化协会监事长、全国标准样品技术委员会主任委员高建忠，中轻检验认证有限公司总经理赵红峰等，分别就质量基础设施建设在推动调味品产业高质量发展中发挥的重要作用做深度诠释。与会专家学者介绍了调味品风险评估、食品安全抽检、质量监控技术、国际标准制定、品牌塑造、检验检测技术等方面的科技动态和研究成果，为调味品行业产、学、研、创提供新观点和新思路。
研讨会上，食品真实性技术研究中心相关专家解读了《冰乙酸假冒食醋的鉴别方法 气相色谱-稳定同位素比值质谱法》（以下简称《方法》）。该方法实现酿造食醋与冰乙酸勾兑食醋的真实品质差异性鉴别，为食醋行业市场监管提供了有效技术手段。业内人士表示，强化检验检测机构、生产厂家对该方法的理解，对全面扩大其应用范围和使用率将发挥重要作用。目前《方法》已被市场监管总局列为食品补充检验方法并正式发布。
醋是我国传统、重要的调味品。根据国家标准规定，只有单独或混合使用含有淀粉、糖的物料、食用酒精，经微生物发酵酿制而成的液体酸性调味品，才能叫食醋。为保证酿造食醋的真实性，食品真实性技术国际联合研究中心食醋分中心在此次研讨会上举行揭牌仪式，并发布已通过酿造食醋真实品质（FA）认证的产品。
清徐县非常重视山西老陈醋产品的高质量发展，支持成立技术创新中心，重点围绕食醋产业关键技术研发、产品检验认证，从方法-仪器-标准三位一体，构建高品质食醋产品基础核心竞争力，打造食醋行业检测技术、标准化研究、认证认可技术创新高地。
《中国质量报》
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