“百花齐放”才能火得久

尽管现制酸奶品牌数量多，但“小”和“散”的局限也客观存在。与大品牌比，一些新兴品牌、小品牌更多是“摸着石头过河”，也存在产品同质化现象。而从产业链来看，上游奶源数量有限，大规模品牌供应商采购时规模大，成本也低，相比之下，很多小品牌要付出的成本更高，面临的挑战也更大。要想让各类品牌“百花齐放”，推动现制酸奶市场“火得久”，还应从以下两方面发力。

一是立足差异发展。商家应把心思放在挖掘自家饮品的独特风格上，只有具备难以替代的产品优势，才能赢得市场青睐。比如在市面上，有的酸奶品牌主打搭配新鲜果料，有的则以低糖、高营养吸引消费者；还有的使用冷萃技术提升酸奶口感，这些尝试可以为商家做进一步的产品创新提供思路。

二是寻求抱团发展。对于小品牌来说，如果能在采购环节互相合作，对于降低成本会有很大帮助。鉴于当下现制酸奶市场规模庞大，各地也可结合本地实际，适当扶持新兴品牌抱团发展，提高其在发展中的竞争力。