品质、文化、个性化在酒业新周期中抢占先机

来源：中国酒业协会

根据2023年酒类行业公布的数据信息来看，白酒行业延续了价升量跌的发展趋势，规上酒企的数量规模进一步缩小，营收及利润增长的最大获益者仍然是向全国化名酒和区域性头部酒企聚焦。

当前，行业竞争态势已经进入存量竞争阶段，对于在这个阶段入局的酒企来说，要进行成功突围也并非易事。以下三种表达方式，助推酒企打开市场局面，建立根据地，在酒业新周期中抢占先机。

一、品质表达是根本

伴随着中国逐步朝着全球最大的消费市场发展，国内人们消费习惯也不断优化，步入到了品质消费时代。宋书玉理事长多次强调，中国白酒的长周期特性，品质是关键；中国白酒的高质量发展，品质是根基；当前白酒市场正在迈向追求高品质的新时代。

品质，也是酒企与消费者沟通最核心和直观的表达。伴随着消费习惯的优化，消费者“宁可喝少一点，也要喝好一点”的意识不断深化。不仅是白酒，啤酒、葡萄酒、黄酒等全酒种都在紧抓品质，高品质的酒类更受市场欢迎。这指引着酒企在发展运营中，一定要严抓产品质量，确保自身产品在同价位带的商品中处于优级的状态。

正如宋书玉理事长所言，酒企必须认识到好酒是“种”出来的、是酿出来的，更是时间沉淀出来的，同时还要有价值表达好酒的更高标准，更优的精选、分级、品控。把握住原料、制曲、酿造工艺、贮藏等生产流程中的每一环节，酿好自家的美酒、打造自己的产品个性。只有在消费者心中占据一席之地，才能在市场中获得更多的认可和支持。

二、个性表达寻突破

中国酒业协会理事长宋书玉指出，“十四五”中国酒业高质量发展的重要标志，正是美酒个性化表达的再升级。一个“百花齐放、百家争鸣”，个性化的产区表达、风味表达、文化表达时代正在到来。

酒的生命就在于其风味个性。每一个酒种，每一个产区，每一个名酒，每一种工艺，以及酿造微生态，酿酒技艺等等。所追求的终极目的就是产品个性化表达。同样，极致的产品个性化风格也是支撑企业及品牌不断升级的力量。

因此，酒企若想寻求市场突破，必定要做好差异化定位，品牌及产品的个性化表达，充分挖掘和放大品牌的独特优势。

三、文化表达显内涵

文化表达一向是酒企发展和品牌营销的重点工作，正如宋书玉理事长所说，“美酒最重要的品质内涵就是文化品质，文化品质决定了美酒的生命力。”酒企应当不断拉高文化品质，从而提升产品价值。

文化对中国酒类产业发展至关重要，中国白酒尤其不能脱离文化的精神属性。一直以来，白酒企业偏爱于通过传统文化、诗酒文化、艺术文化、文化IP来增强品牌底蕴，提升知名度。啤酒偏爱结合国潮元素、音乐文化，持续触达年轻消费者；葡萄酒企业借助品鉴活动等形式，带领消费者亲身参与，传递饮酒知识与品牌文化；黄酒企业则是将传统文化元素创新演绎，不断更新自己的文化表达，触达新的消费群体。

去年以来，中国酒业协会以文化战略助推产业高质量发展。发布了《关于加强中国酒业新文化建设的指导意见》，将让文化“活起来”作为十四五期间产业的核心之一。今年，理事会期间，又提出了实施“文化+”核心战略。汾阳酒博会期间，宋书玉理事长提出“活态文化”全要素保护、全视角研究、全产业参与、全价值转化的方法论。以上思路都为酒企指明了下一步文化建设的方向，帮助品牌从更广的维度去讲述品牌故事。

对于酒企来说，一定要有恒心、有耐心，守住企业发展的根本命脉，不断汲取先进技术。酒类产业是时间的产业，只有做到慢、静、沉，才能在市场中守住一方天地。

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