记者 王赟
秋天，可以联想到的食物有很多，炒货其中一种。炒瓜子、炒花生是少不了的。秋天的第一锅糖炒栗子，也不远了吧？
8月24日，“瓜子大王”洽洽食品(33.650, -3.74, -10.00%)交出一份增收不增利的中报业绩，根据洽洽食品此前财报数据，2019年、2020年、2021年及2022年，洽洽食品归母净利润分别同比增长42.3%、30.73%、15.35%和5.1%。
这让记者想起半年前逝世的“中国第一商贩”、“傻子瓜子”创始人年广九，23年前，2000年8月，浮沉半生的年广九有意退隐，他将“傻子瓜子”的商标等卖给了长子年金宝和次子年强。但随之而来的，是商标争夺战、家族内耗沉浮……
记得3年前，2020年，已是耄耋之年的年广九接受鲁豫采访时表示，“傻子瓜子”拥有2980家瓜子加盟店，没有一家亏损。至于为何瓜子不进商超，年广九的回答是：“我们有厂，有销售，有销售支点，你让他们去闯，亏了我们可以补贴给他们。”
曾经，傻子瓜子以芜湖为中心，在国内外拥有3780家店铺。目前，傻子瓜子的产品已从单一瓜子拓展至炒货，包括坚果、炒货等。对照下，良品铺子(23.710, -0.74, -3.03%)2022年线下门店数量为3226家。
但是在某电商平台上，傻子瓜子旗舰店粉丝数和销量都比较少。
说到坚果炒货行业开店，这个秋天，消息也是不断。
一个月前，7月28日，良品铺子在武汉开了家1200平方米的超级大店，它是良品铺子目前全国最大的门店，也是其唯一一家汇聚主品牌、子品牌、孵化零食连锁品牌的集合旗舰店。今年上半年，良品铺子就与黑蚁资本联合投资了“赵一鸣零食”，并推出了主打下沉市场的连锁零食店品牌“零食顽家”。三只松鼠(18.300, -0.40, -2.14%)也在优化原有门店，转向零食门店新形态。
良品铺子目前全国最大的门店开业次日，7月29日，薛记炒货北京旗舰店朝阳合生汇店正式亮相。也是上个月，薛记炒货深圳第十家门店卓悦汇店正式开业，并举办了全城“十店同庆”庆典活动。
薛记炒货发端于济南，“以前和朋友约薛记炒货买小食，可以说在哪条街上的薛记炒货见，现在得说那条街上的哪家薛记炒货见。”济南市民王杰斌是“90后”，她告诉记者现在济南的大街小巷布满薛记炒货的店，随处可见薛记炒货的带着大栗子图案的手提袋。
去年秋天，薛记炒货宣布完成6亿元A轮融资，这也是2021年以来26起零食相关融资中金额最大的一笔。当时薛记炒货即表示，资金将用于门店拓展、工厂建设及数字化投入。随后，新鲜零食炒货品牌“熊猫沫沫”在半年内完成两轮融资。这两家的融资消息，让沉寂了一段时间的坚果炒货市场再起波澜。
薛记炒货算济南特产吗？
无疑，傻子瓜子是芜湖特产之一，芜湖被称为一个充满瓜子文化气息的城市，除了“傻子瓜子”还有“迎春瓜子”。
“傻子瓜子”早期的畅销为芜湖当地瓜子坚果产业集群的发展奠定了基石。2012年，一个叫做“三只松鼠”的网红品牌在芜湖声名鹊起，其B2C的电商创新模式打破了徽派瓜子炒货连锁经营、实体专卖的形式，很快赚到了互联网第一桶金，成为资本市场上的“网红坚果第一股”。
上个世纪90年代末，“洽洽，快乐的味道”广告词火遍大江南北，洽洽瓜子的销售额从1999年的300万元，暴增到2001年的4亿元，一举成为瓜子市场的佼佼者。2006年，合肥拿到了“中国炒货之都”的称号，成为首届中国坚果炒货食品节的举办地；2011年，洽洽食品在深交所上市，正式成为“中国炒货第一股”。
也是上世纪90年代末，傻乐瓜子从一个几平方的瓜子小店启程，发展称为河南本土最大休闲零食连锁企业。
来看两组数据——
据观研报告网发布的《中国炒货行业现状研究与未来前景预测报告（2022-2029）》指出，我国炒货行业市场规模将随着技术和应用的创新而持续性增长，预计到2027年达到5582亿元。
徽派炒货有响当当的名片，薛记炒货创始人薛兴柱是闯山东的河北人，薛记炒货是否能称为鲁派炒货的名片？
其实，山东的农业资源丰富，特别是坚果类作物如核桃、花生、杏仁等产量较大，为炒货生产提供了充足的原材料。山东临沂费县是“中国核桃之乡” ，济南、济宁、青岛等地也有大面积的核桃园，山东临沂莒南、济宁泗水、烟台莱阳、青岛莱西都是“中国花生之乡”……
这也让记者想起8月初在临安举办的为期四天的中国国际坚果大会，来自全球14个国家及地区坚果行业的领军者共计800多人受邀参加。这个一年一度的坚果贸易“盛会”，在国内已经举办了16届。过往，中国国际坚果大会都会选择在广州、武汉等大城市举办，部分城市有头部的坚果炒货企业，也有充足的办会条件。而今年，大会放在临安的乡镇举办，不仅是因为临安素有的“中国山核桃之乡”的称号，也是因为中国坚果炒货食品城坐落在龙岗镇，这里有中国最大的坚果食品生产加工和销售基地之一。
根据中国食品土畜进出口商会会长曹德荣在大会开幕式上分享的数据，今年上半年中国坚果无论是贸易额还是贸易量，相较去年同期实现增长，2012年中国坚果行业年产值621亿元，这一数字在2022年已经达到了2889.4亿元，预计将在2023年突破3000亿元大关。
记者在与薛兴柱的交流中，他也提到炒货生意在山东的市场规模不断扩大，竞争也越来越激烈。那鲁派炒货何时再出一个响当当的品牌？
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