科技引领发展！云门酒业白酒创新研发中心入围这个省级榜单山东省

记者 张頔

8月16日，山东省轻工集体企业联社下发《关于公布2023年山东省中小企业创新研发中心名单的通知》，依托于山东青州云门酒业（集团）有限公司的云门酒业白酒创新研发中心榜上有名，也是本次唯一上榜的鲁酒企业。这彰显了其科技引领高质量发展的企业实力。

云门酒业一直注重科技进步，坚持开拓创新，不断提高产品的技术含量、丰富产品类别、扩大生产规模，使公司成为行业内规模较大、技术领先的企业。该研发中心是云门酒业制订和实施长期发展战略、整合内外资源、统筹管理技术创新活动以及从事重大技术研究开发、促进科技成果向现实生产力转化的综合机构，是技术创新体系的核心。

研发中心2007年通过了潍坊市工程技术研究中心的认定，2016年通过潍坊市中小企业办公室“一企一技术”研发中心认定，2018年通过了潍坊市企业技术中心认定，2021年通过了山东省企业技术中心、2022年通过了山东省博士后创新实践基地，现已发展成为具有一定研发能力、能够解决行业中存在的重大关键和共性技术难题的技术平台。

中心创新团队强大且技术实力雄厚，企业技术中心员工总数为80人，其中高级专家12人，专职研发人员68人，其中享受省部专项津贴的专家2人，地级市有突出贡献的专家4人；技术中心外聘专家12人，其中博士8人。研发人员多数承担过多项科技项目，具有较强的开发能力。技术中心制定的人才培养、人才选拔、人才激励以及人才吸引政策充分发挥了技术中心人员的积极性、创造性。

中心的职能具体如下：技术市场调研、技术改进，能够解决生产上所遇到的所有技术问题、承担公司自主知识产权的研发和促进、承担员工及客户的技术培训、工艺流程的设计，工艺指标的确定和修改、原材料采购标准，产品检验标准，计量标准的制定和改进、承担公司投标时技术方案的编写和技术问题的解答、负责制定企业标准，并按相关标准对产品进行检测、负责公司的相关领域认证工作等。

依托研发中心的科研实力，云门酒业与中国食品发酵工业研究院、江南大学、齐鲁工业大学、同行业茅台集团、五粮液(162.360, 0.39, 0.24%)集团等，在发酵技术、酒体设计、酒体研发、微生物探索、行业标准、产业化发展等方面开展合作，使科技创新服务于企业和社会。近年来，云门酒业开展课题十余项，其中与中食院合作的《酱香型白酒高温堆积工艺机理的研究》《云门酱酒对幽门螺旋杆菌影响作用的分析研究》《北方云门香型白酒饮用品质评价体系的研究与应用》3项科技成果已通过国家级科技成果评价，成果技术水平处于国际领先水平；《酱香型白酒高温堆积工艺机理的研究与应用》项目于2018年获得中国轻工业联合会科学技术进步奖三等奖，于2019年获得山东省轻工业联合会科学技术创新进步奖二等奖；《云门酱酒对幽门螺旋杆菌影响作用的分析研究》项目于2020年获得中国食品工业协会科学技术奖二等奖。

据介绍，未来云门酒业创新研发中心将根据公司建设和市场需求，针对行业或区域发展的重大技术问题进行公关，持续不断地创造新成果，开发新技术，并进行工程化研究，为产业化提供成熟、配套的技术工艺、装备和新产品；将开展学术交流，采取走出去请进来的方法，积极与国内和国际同行业学习，跟踪国际国内相关产品研发生产的最新趋势，扩展公司产品范围，为中心的进一步发展打好基础，永远站在科技前沿；将与科技实力雄厚的大专院校密切合作，实行产学研结合，通过优势互补，进一步提高科研开发的实力。