炸鸡连锁Popeyes三度入华 傍上咖啡这次有戏吗Tims

咖啡与炸鸡相互借力的故事已拉开序幕。8月19日,炸鸡品牌Popeyes中国首店正式营业,这也意味着这个美国老牌炸鸡品牌在Tims天好中国的加持下重回中国市场。门店更新、产品本土化,还立下10年开千店的flag,Popeyes这次在营销上下了不少功夫,还引发了凌晨排队热潮。事实上,Popeyes在中国市场的发展可谓一波三折,曾两次进入中国市场但都不了了之,直到今年2月被Tims天好咖啡宣布收购,如今再次重启。在业内人士看来,虽然有着Tims天好中国背书,但炸鸡市场竞争激烈,头部品牌具备一定知名度和规模,Popeyes一时火爆并不意味着能站稳脚跟,仍需找准自身特色,从而进行差异化布局。

在沪重启

网红炸鸡品牌Popeyes重启中国市场。8月19日,被Tims天好中国收购的Popeyes中国首店正式于上海市淮海商圈开业,也意味着该品牌重新布局中国市场。从现场来看,门店整体的风格较为明亮。产品方面,门店主要售卖炸鸡和汉堡,还提供海鲜饭、薯条和饮品等;售价方面,炸鸡类产品定价约在16-18元之间。与此前售卖的产品相比,Popeyes保留了部分鸡翅、鸡柳和汉堡等产品,并新增了米饭和奶昔类产品,更加本土化,炸鸡价格区间没有过多变化。

为了本次品牌重启,Popeyes更是做了许多准备工作。先是对此前的微信公众号进行了迁移,并于8月初开始在社交平台和粉丝群内多次预热、剧透门店装修进度、与消费者互动等,还推出了开业前3天前30名消费者进店赠送价值1972元的“鸡票”,开业前7天前100名进店消费者赠送抱枕和随身包礼盒,以及前101-200名进店消费者赠送随身包礼盒等系列营销活动。

而Popeyes的系列举动也换来了一定效果。在门店正式开业前,就有消费者讨论起了提前到店排队,更有消费者表示,有人开业前一天晚上9点就已开始排队,自己在开业当天凌晨2点到达门店,拿到了8号,并获得了“鸡票”,凌晨5点半时前30名号码就都已发出。不仅如此,二级市场还出现了售卖抱枕和礼盒的多个链接,售价约在88-200元。

此次的重启,Popeyes也定下了新的开店目标。关于品牌的未来发展规划,北京商报记者联系到Popeyes,据Tims天好中国CEO卢永臣介绍,Popeyes年内将在中国市场开出10家门店,未来10年计划在中国开出不少于1700家门店。

据了解,Popeyes为美国连锁炸鸡快餐品牌,于1972年创立于美国路易斯安那州新奥尔良,卡戴珊一家、碧昂丝和Card B等均曾打卡,目前已在全球开设了4100多家门店。而Tims天好中国拥有Tims天好咖啡在中国内地、香港、澳门以及Popeyes餐厅在中国内地、澳门的独家特许经营权,由Restaurant Brands InternationalInc与其特许经营商笛卡尔资本集团合资成立。

两次暂停

Popeyes此次回归引发了一定热度,而这与其背后的Tims天好中国存在关联。回想起Popeyes此前闭店、被转手的历史,与如今的热闹景象形成了一定反差,但其热度能否延续尚不可知。

Popeyes如今的重启少不了Tims天好中国于幕后的策划,品牌重启更是有迹可循。今年2月,Tims天好中国宣布董事会批准同意与Popeyes中国进行合并,全股票交易后,Tims天好中国预计将获得Popeyes在中国内地和澳门独家经营权及特许经营权。今年5月,Tims天好中国发布公告称,今年目标在中国开设10家左右的Popeyes门店,预计下半年将重新开出第一家店。

事实上,Popeyes在中国市场的发展可谓是一波三折。去年8月初,Popeyes被曝出关闭江浙沪的7家门店,仅保留上海的2家门店,同月10日,Popeyes发布声明称“不会离开,会很快回来”,而Popeyes此前的公众号也停留在了那天。再之前,据明亮公司报道,Popeyes 1999年便进入了中国市场,但在2003年便闭店退出,直到2020年,土耳其大型餐饮集团TAB Foods Investments推动Popeyes重返中国,不过其拓店速度较慢。

资深连锁产业专家文志宏表示,许多品牌在进入中国市场时都并非一帆风顺,与其布局的时机和策略均有一定关系。从目前看来,Popeyes此次重启引发排队热潮的势头较好,与品牌前期的运营策略和铺垫营销有关。虽然国内千店规模的餐饮品牌不少,Popeyes能否在中国市场完成千店目标取决于背后的运营方。

借助资源

有着上市公司Tims天好中国的背书,Popeyes无疑在资金、资源和渠道等方面具备一定优势。不过,对于卷土重来的Popeyes而言,若要在中国市场站稳脚跟,未来还需在本土化、产品和供应链等方面再做功课。

财经评论员张雪峰表示,Popeyes在全球具备一定的知名度和口碑,主打产品和本土化策略能够吸引一定消费者,满足不同需求。同时,Popeyes还能借助Tims天好中国的资源和渠道等优势,从而实现快速扩展。不过,不同市场存在差异,外加餐饮市场已有兼备知名度和规模的炸鸡品牌,Popeyes还需根据本地市场不断找准定位,在供应链、扩张节奏和人员管理方面进行规划。

“对于Tims天好中国而言,Popeyes的加入将丰富其品牌组合,扩大其在中国市场的影响力和市场份额,带来更多的增量和业绩提升。”张雪峰指出,炸鸡产品在市场上较为常见,Popeyes应不断创新,在放大自身特色的同时进行差异化布局,来吸引更多消费者。另外,Popeyes可通过提供高质量产品和服务,加强与消费者的互动和体验,增强品牌综合竞争力与消费者忠诚度。

文志宏指出,虽然全国性的头部炸鸡品牌发展较为稳定,但知名度高的选手数量仍旧有限,市场存在空间,Popeyes仍有发展机会。但餐饮市场及炸鸡品类竞争激烈,Popeyes此前又有布局不顺的经历,此次重启需要慎重制定策略。未来,Popeyes需要找准品牌定位和特点,不断优化门店盈利模型,并借助Tims天好中国的优势,从而扩大消费者认知度。若Popeyes本次的策略奏效,运营到位,不排除之后为Tims天好中国带来更多增量的可能。

北京商报记者 张天元

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上一篇 2023-08-20
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