台风一过,杭州重回高温蒸煮模式。虽然昨天下了点雨,气温有所回落,但却感觉又闷又热,仿佛重回梅雨天。
不仅是人,高温天母鸡也会情绪“中暑”,不但胃口下降,还需要不停喝水,产蛋量下降。鸡蛋供不应求的结果是蛋价上涨。尤其是到8月下旬开始,随着需求量明显上升,蛋价往往一天一个价,鸡蛋变成了“火箭蛋”。
近日,潮新闻到市场上打探了一下最新的鸡蛋行情。
蛋价两个月时间涨了两成
零售价普遍卖6.5元一斤
8月15日上午九点,在位于古墩路的骆家庄农贸市场,市民张女士正带着自家小姑娘挑选鸡蛋,一番问价之后,一大一小挑起了店里最便宜的红壳鸡蛋。“红壳鸡蛋是最划算的,壳厚,还不容易放坏。”6元一斤的红壳蛋,张女士买了三斤多,花了21块,足足装了一大袋子。
提着沉甸甸的鸡蛋,张女士告诉记者现在这个价格还不算便宜,“今年端午节的时候,这边农贸市场鸡蛋还是五块钱一斤嘞!”
“涨了一个礼拜了。”禽畜区摊主朱阿姨向记者介绍,现在日常销量最好的是红壳鸡蛋和白壳土鸡蛋,前者价格近三个月一直在小幅上涨;后者价格一般波动不大,根据品类不同稳定在10元到18元区间,“红壳鸡蛋赚头小,一般只赚几毛钱一斤,养鸡场那边的价格波动都会反应到我们这边来。土鸡蛋赚头大一点,为了客源稳定,售价一般不会怎么变动。”
骆家庄农贸市场是一家“智慧农贸市场”,菜价的细微变动都有数据记录并通过数字大屏实时显示。记者向农贸市场工作人员了解到,6月初端午节活动红壳鸡蛋售价为5元/斤,两个星期的端午活动后红壳蛋价涨到5.5元/斤,六七月份的红壳鸡蛋均价约在5.8元/斤,到八月初上涨到6元/斤,“红壳鸡蛋属于薄利多销的产品,出梅后进入高温季节,设施条件差些的养鸡场会减产,损耗也会增大,因为量少市面价格也会有上涨。”
上午10时,在位于杭州城西的竞舟农贸市场,潮新闻记者走访了解到,这里的红壳鸡蛋售价为6.5元/斤。“我这边价格这几个月比较固定,红壳鸡蛋毛利低,进价涨了我就不赚,跌了就能赚点。”摊主告诉记者。
“鸡蛋的价格一到夏天都要涨的。”在一家名叫“农艺蔬菜”的小菜场,红壳鸡蛋的售价也是6.5元/斤,据介绍,六七月份的价格在6元左右/斤。
这家鸡蛋小摊是家夫妻店,提到毛利,摊主夫妻俩拿出计算器给记者算了笔进价账,前两天进货的一筐(28.5斤)建德产红壳蛋,花了168元,每斤成本就要5.89元。
茶叶蛋是不少杭州人喜爱的小食,常年卖茶叶蛋的早餐摊、包子铺的老板对鸡蛋涨价有最直观的感受。蒸心坊包子铺老板告诉记者,自家进鸡蛋一直是在蒋村花园农贸市场。“六七月份时候,27斤一筐的红壳鸡蛋进价是130元到140元,后来涨到150元,八月初更是涨到了160元一筐,约合5.92元/斤。”这位老板还清楚记得,涨价的那一天是8月5日。
记者在附近一家早餐店老板处也得到了同样的答案:鸡蛋成本近期有所上涨,但茶叶蛋零售价还是两块钱一个没变。
母鸡“罢工”产蛋量明显下降
月底会变成“火箭蛋”吗
不过,目前杭州市场上鸡蛋的零售价还不是最高的。
去年九、十月份,全国各地鸡蛋产地收购价持续创下历史新高。以建德产鸡蛋为例,去年9月1日普通红壳鸡蛋收购价创下了当时的历史新高,达到6元/斤。而到10月份,蛋价更是一路高歌猛进,到10月25日建德鸡蛋收购价达到了6.6元/斤。
收购价价格高企,直接传导到了零售端。
去年九、十月份,杭州农贸市场鸡蛋零售价在7元的历史最高价维持了较长一段时间。到11月初,鸡蛋零售价创下历史新高,许多农贸市场普通鸡蛋零售价卖到7.5元一斤。
昨天,建德产鸡蛋的收购价是5.45元/斤,这一价格已维持了一周左右时间。
“去年反常的高温天,鸡蛋特别贵,我们的红壳蛋平均进价都要6.89元一斤,损耗还高,卖出去达到了7.5元一斤,算是这些年卖得最贵的时候。”“农艺蔬菜”鸡蛋摊位的老板娘说。
鸡跟人一样,高温天容易情绪“中暑”。虽然养鸡场都会采取降温措施,但蛋鸡胃口差、产蛋量下降还是难免的。“一般气温超过35℃,蛋鸡的产蛋量会下降15%左右。”杭州市禽蛋行业协会相关负责人告诉潮新闻记者。即使住进空调房,产量也要下降一成左右。
从往年的规律来看,每年8月底、9月初是杭州一年当中蛋价最贵的时候,因为一方面高温天产蛋量低,另一方面随着大专院校和中小学陆续开学,鸡蛋需求量大增。另外,中秋节临近,月饼加工对鸡蛋的需求量也很大。也因此,8月底的鸡蛋行情屡屡变成“火箭蛋”。
而去年蛋价之所以到10月份又创下历史新高,除了去年高温持续时间长、鸡蛋养殖成本大幅上升,不排除有资金炒作的因素。
“目前整个大杭州鸡蛋每天的需求量在800吨到900吨之间。估计到8月底、9月初学校开学后,每天的需求量将超过1000吨,比目前有15%以上的增长。”杭州市禽蛋行业协会相关负责人表示。
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