水煮肉片的家常做法（水煮肉片的肉如何挑选）

水煮肉片的家常做法，水煮肉片是一道大家都非常喜爱的川菜，不仅味道麻辣鲜香而且颜色看上去更是红红火火。

水煮肉片的家常做法

把瘦肉清洗干净，切成薄片加入淀粉，食盐，料酒，食用油调味。加入适量清水抓拌均匀腌制20分钟。

莴笋去皮洗净切成薄片，香菜洗净切成小段，黄豆芽清洗干净控干水分备用。

锅中倒入适量食用油，放入火锅底料炒出香味，倒入清水大火烧开；放入莴笋片、黄豆芽煮上3分钟，煮熟捞起装盘。

接着又入腌制好的肉片煮一两分钟，煮至变色捞起；把肉片码在莴笋黄豆芽上，汤汁也一同倒入。

锅中倒入食用油，放入浸泡过的干辣椒，花椒，辣椒面干煸出香味出红油，淋在水煮肉片上。

水煮肉片的肉如何挑选

我们可以选择猪肉，猪肉肉质细嫩，脂肪含量较低，口感鲜美，是做水煮肉片的上佳选择。

其次，我们可以选择牛肉。牛肉质地紧实，脂肪含量较高，口感鲜美，是做水煮肉片的不错选择。

最后，我们可以选择鸡肉。鸡肉质地细嫩，脂肪含量较低，口感鲜美，是做水煮肉片的不二之选。

水煮肉片的家常做法，当天气冷了，吃上一碗热气腾腾的水煮肉片，是多么的美味又舒心，喜欢吃这道菜的小伙伴们赶紧学起来吧。