多些“上海味道”啤酒

王蔚

盛夏，太阳落山，在家小酌或在外欢聚，畅饮啤酒是件痛快的事。只是，现在喝啤酒似乎少了些“上海味道”，不像从前，满街都是本地产的各种牌子啤酒，很有亲切感。

啤酒在20世纪初传入我国，没多久，这种“洋酒”就开启了大规模本土化生产的历程。20世纪80年代之前，家里没有冰箱，吃晚饭前，老爸会差使孩子左右手各拎两个空瓶子去烟纸店换两瓶啤酒。那时没有洋啤，连青岛啤酒(94.040, -0.96, -1.01%)也很难买到，都是贴着花花绿绿商标的上海产啤酒，光明、东海是卖得最俏的，其他的牌子有江南、上海、海鸥、华光、飞鸽、淀山湖等。我还喝过本地产的天鹅牌红啤酒，倒进白瓷碗里，淡红的液体慢慢被一层白色泡沫覆盖，特别馋人。印象里，华光厂的大众牌啤酒是最便宜的。

那时，上海人也很爱喝生啤，但不是用食品袋提溜着走的。因为，装在食品袋里的啤酒，会给人留下不好的观感，用上海话说就是“腻心”。上海人是用热水瓶去泡生啤的，常常要排很长的队。开晚饭了，全家每人倒一大碗，小菜是盐水毛豆、皮蛋豆腐、冷拌落苏、毛豆蒸臭干，偶尔再弄点小水产开开荤，这样的夏天才真叫“过瘾头”。

我喜欢走到哪里就喝哪里产的啤酒，有很爽口的，也有口感很差的，这也算是一种舌尖上的旅行吧。到青岛喝纯生青啤，到哈尔滨喝果味哈啤。我还在新疆喝过“夺命大乌苏”，那可是啤酒里的烈酒。

老早我住在大自鸣钟附近，常去宜昌路玩，因为那里有上海啤酒厂，老远就能闻到酒花的香味，后来还知道，老厂房是邬达克设计的。现在我也会沿苏州河岸边散步到梦清园，那里鸟语花香多了，但啤酒的麦香早就没了。

如今上海的啤酒市场供应极其丰富，世界许多地方的啤酒都能买到。但是，对于一座有相当底蕴的城市来说，尽可能地保留或恢复一些本土老品牌啤酒，应该不会是件很“上头”的事吧。