关于茅台酒的十问十答茅台酒

茅台作为白酒顶级品牌，家喻户晓，然而关于茅台专业知识，很多人却了解得并不深。

近日，MOUTAI品藏家发文用“十问十答”科普茅台酒基本知识。

▋ 茅台的英文，究竟是什么？

茅台的英文商标是什么？很多人会自信且大声地说“这还不简单，不就是MAOTAI吗？”这可真的是个“冷知识”，茅台的英文商标不是MAOTAI，是MOUTAI。

上世纪20年代，贵州茅台(1834.000, -41.00, -2.19%)酒已经走向世界，当时使用的是威妥玛拼音，还没有现代汉语拼音，“贵州茅台酒”就是“KWEICHOW MOUTAI”。而直到1958年2月11日，中国政府正式批准《现代汉语拼音方案》。此后，在中国大陆地区，威妥玛拼音系统逐渐被现代汉语拼音所取代。

但是由于贵州茅台酒在国际市场的形象已经为人们所熟知，所以继续沿用KWEICHOW MOUTAI这一拼写。

▋ 茅台酒为什么53度居多？

茅台酒在解放前度数一直在55度到60度之间。1953年，赖家、华家、王家三家烧坊合并，组建成国营企业，并出口茅台酒为国家换取外汇。外贸部门反馈说茅台酒的酒精度太高，外国人喝不惯，希望茅台酒进行降度。

在这种情况下，1958年，茅台酒由55度降低至了53-52度。后来很多酱香型酒厂家也效仿，把酒精度定为53度。

另外，也有很多相关研究表明，53度时，酱香型酒的酒精分子和水分子结合得最完美。

▋ 一瓶茅台酒可以倒多少杯？

酒友们应该都知道很多茅台酒带有配套的酒杯，这种小酒杯不仅可以聚拢酱酒的香气，便于品尝，还便于观察酒的颜色。那么，一瓶茅台酒可以倒多少杯呢？

茅台小酒杯更迭过三代，有几种规格：第一代为15ml，第二代为10ml，第三代约为8ml。

以一瓶茅台酒500ml计算，如果用8ml的小酒杯装酒，大概能装62杯左右。以市场指导价2800元/瓶计算，一杯飞天茅台酒约45元。

▋ 茅台红飘带上的数字代表什么？

茅台酒的红色飘带的内侧是有数字的。它代表着茅台包装员工的工号，从飘带上的工号就可以知道每瓶茅台的经手人是谁了。

这个飘带除了有防伪溯源的功能，它同时还具有检测漏酒、标志性装饰的作用。

▋ 500ml茅台等于1斤吗？

洋酒一般一瓶是750ml，但茅台酒酒瓶上面标注的规格是500ml，我们一般会以为一瓶茅台酒就是“一斤”。但实际上一瓶500ml的茅台酒的重量低于一斤，因为酒的密度要比水的密度小。

1986年9月1日起，茅台酒瓶的计量废除了1斤装，改为500毫升等规格。1986年前的茅台则是一斤，大约540ml。如果你家里现在还有540ml的茅台，那你又可以“豪横”起来了。

▋ 胶帽三行喷码是什么？

胶帽上的三行喷码数字，第一排喷码是出厂日期，即这瓶酒的包装日期。

第二排喷码是生产批次，即该酒体的勾兑日期及批次，格式为“年＋顺序号”。因为每一瓶茅台酒都是需要百种以上的基酒组合，以酒勾酒勾兑调味之后，还要分批次继续存放一定的时间，之后才会灌瓶出厂。

第三排喷码是不同批次流水号，即这瓶酒在当天生产过程中下线的瓶号，通常为五位数字。

为加强产品追溯体系建设，从2017年7月7日开始，在原瓶帽喷码的第三排流水号前加两位班组编码，班组编码由“A＋一位大写字母”表示，所以你现在看到的生产日期如果是2017年7月7日以后的酒，第三排流水号应为“A＋一位大写字母＋五位数字”。

这三排数据具有唯一性，若出现三排数据都相同的两瓶酒，则其中必有一瓶属假酒。

▋ 茅台酒只能在茅台镇生产吗？

在1974年，国务院有关领导亲自主持茅台酒的易地生产规划，从技术人员到工艺流程，再到原材料、辅料、生产设备，甚至试验基地等也从茅台酒厂搬运，严格按照茅台酒酿造流程、遵循自然变化进行严苛试验。

整个异地试验历时十一年，经历9个周期、63次轮次，30000多次分析试验。

1985年包括时为茅台酒厂总工程师季克良先生在内的25位专家对试验制酒进行评定。最终鉴定委员做出了“鉴定酒质量接近市售茅台酒水平”，但始终不是茅台。“离开茅台镇，就不能生产茅台酒。”毕竟你不能把美酒河和土壤都原样复制过去，所以接近始终不会是完美复制。

而那款原本是复制茅台酒的白酒，更名为珍酒，现在也自成一家，有些名气了。

▋ “飞天商标”是怎么来的？

1953年起，茅台酒启用“金轮”标并开始外销，即现在的“五星”标。但由于商标存在“五星”等元素，这一商标被国外某些人视为“政治商标”，不被接受。

在此背景下，1958年茅台酒厂委托香港一家设计行，进行外销酒商标设计，最终采用敦煌壁画中的“仙女献酒”图案作为外销酒商标，并于1959年在中国及东南亚等18个国家进行正版注册，使用至今。

▋ 飞天茅台与五星茅台有什么区别？

飞天茅台与五星茅台是一样的酒，在品质上面没有任何差别。飞天和五星，酒的口味、价值、工序等等都一样，是同批次酒，只不过是处理包装不同，其他的都一样，在酒厂生产车间会发现，这两者是同样批次的茅台，只不过是贴了不同的标签而已。而之所以要区分开来，只是为了便于内销与外销的区分而已，早期五星主要用于内销，飞天主要用于外销，现在无论是五星还是飞天，在国内市场认同度都很高，但是飞天茅台热度与价格要远远高于五星。

▋ 茅台酒要如何存放？

茅台价格昂贵，除了具有饮用属性，还具有非常高的收藏属性。那么日常生活中，我们究竟该如何储存茅台酒呢？

茅台酒自然存放，经受四季轮回。白酒保存的温度在5~20℃为宜，但应避免太阳光直射，夏天尤其避免放在汽车后备箱里。北方气候较干燥，可以在酒柜里放一小杯水来增加湿度。储存茅台酒要注意防止串味。许多酒友把茅台放到衣柜里，或者为了防虫在酒柜、酒箱里放樟脑丸、香料等，这是万万不可取的。衣柜里香料、化妆品、香水、洗衣液的香气，以及樟脑丸的特殊味道容易导致串味，严重影响酒体本身酯化反应的香气，大大降低收藏价值。