工坊啤酒酿酒师培训教材发布仪式暨首批工坊啤酒《酿酒师》、《啤酒酿造工》职业能力及水平评价活动在千岛湖隆重召开

来源：中国酒业协会

8月12日，由中国酒业协会工坊啤酒专业委员会主办，中国食品发酵工业研究院、国家酒类品质与安全国际联合研究中心、江南大学生物工程学院、齐鲁工业大学中德啤酒技术中心、湖北轻工职业技术学院中德啤酒学院、澜埔国际酿酒学院、青岛商务学校协办，华亚天空（北京）文化发展有限公司、杭州千岛湖啤酒有限公司共同承办的工坊啤酒酿酒师培训教材发布仪式暨首批工坊啤酒《酿酒师》、《啤酒酿造工》职业能力及水平评价活动在千岛湖原生态啤酒体验中心隆重召开。

为助推工坊啤酒行业技能人才队伍建设，全面提高工坊啤酒从业人员技能水平，2021年8月，中国酒业协会工坊啤酒专业委员会联合中国食品发酵工业研究院、江南大学生物工程学院、齐鲁工业大学中德啤酒技术中心、湖北轻工职业技术学院中德啤酒学院、澜埔国际酿酒学院、青岛商务学校正式启动工坊啤酒酿酒师培训教材编写工作，历时两年，教材编写工作已完成，并举办首批工坊啤酒酿酒师培训活动。

工坊啤酒酿酒师培训教材作为工坊啤酒行业首本培训教材，内容涵盖啤酒历史文化、啤酒原辅料及质量要求、啤酒酿造工艺及质量控制、啤酒生产设备管理及维护、啤酒品评理论知识、餐酒搭配、侍酒礼仪等。主要面向工坊啤酒从业人员，帮助从业人员掌握多样化的啤酒生产、新品研发、检验检测等工作的相关知识与技能，培养学员具备良好的职业道德，养成耐心细致的工作习惯，树立安全生产、节能环保和保证并不断提升产品品质等职业意识。

中国酒业协会啤酒分会秘书长、工坊啤酒专业委员会秘书长元月，中国食品发酵工业研究院教授、酿酒部主任助理兼中心主任宋绪磊，齐鲁工业大学教授、中德啤酒技术中心主任崔云前，杭州千岛湖啤酒有限公司副总经理郭泽峰，青岛商务学校（青岛啤酒学校）党总支书记、校长曲可夫，湖北轻工职业技术学院中德啤酒学院副院长杜波涛，江南大学副教授王金晶，澜埔国际酿酒学院副院长董小雷，杭州千岛湖啤酒有限公司市场总监郑名善，中国酒业协会工坊啤酒专业委员会副秘书长彭岳，湖北轻工职业技术学院授课讲师蒋科，沈阳精酿啤酒协会会长董弋平，青岛唯麦生物科技有限公司总经理郑焕良等嘉宾出席开幕式。会议由中国酒业协会工坊啤酒专业委员会副秘书长林林主持。

元月秘书长在致辞中表示，工坊啤酒酿酒师培训教材的发布，标志着中国酒业协会工坊啤酒专业委员会联合六大院校在我国工坊啤酒行业开展培训工作的正式开启。该项工作将进一步帮助从业人员掌握啤酒酿造与品评等基础知识和专业技能，成为从事一线操作管理、产品生产和相关技术服务的专业人才，为今后解决生产等实际问题和职业生涯发展奠定基础。未来将为解决工坊啤酒行业人才短缺难题具有重要意义。

随后，工坊啤酒酿酒师培训教材主要编写单位代表致辞，他们对日后共同开展工坊啤酒酿酒师培训表示期待，希望同大家一道加强工坊啤酒行业酿酒专业建设，为行业培养和储备更多专业人才，进一步完善工坊啤酒人才体系，加快推进我国工坊啤酒行业高质量发展。

作为本次活动的承办方杭州千岛湖啤酒有限公司副总经理郭泽峰对参与本次活动的授课讲师和学员表示欢迎。他表示，千岛湖啤酒将继续支持协会举办的行业活动，并做好服务。与此同时，千岛湖啤酒嘉年华正火热进行中，学员可以一边提升自身技能，一边享受千岛湖啤酒的欢乐节庆。最后，林林副秘书长介绍了教材编写的过程以及后续培训工作的相关计划。

开幕式结束后，51位从事酿酒工作的学员将进入为期两天的培训课程。期间，来自协会、六大院校以及企业的11位特邀教师将围绕中国啤酒历史暨发展状况、啤酒酿造工艺、设备管理、啤酒品评餐酒搭配等内容进行专业培训。

杭州千岛湖啤酒有限公司董事长郑晓峰带领嘉宾和学员参观千岛湖啤酒博物院

根据工坊啤酒《酿酒师》、《啤酒酿造工》职业能力水平评价日程安排，考核将于8月13日下午举行，考试内容包含理论和技能考核两个部分。此外，11名申报一级《酿酒师》的考生还将参加口试评审与答辩。

责编 / 王小异