沙县拌面从“门店限定”走进“大众厨房”拌面

“沙村葱油拌面是我们的主打产品之一，其中面干的原材料额外加入本地木薯粉，保留传统工艺制作，口感爽滑Q弹，葱油是用红小葱炸的，还能看到葱渣，主打健康、自然、美味。面条已经拌好了，给大家展示一下……”

对着镜头，福建省三明市沙县区夏茂镇长阜村面干厂厂长罗奋忠说得口干舌燥，却依然难掩兴奋，完成自己的直播环节后他查看了后台销售数据，直播仅1个小时，就卖出去6000多袋。

这个数字对于如今的沙村拌面来说已是常态，作为沙村拌面的创始人，罗奋忠将沙县小吃“四大金刚”之一的拌面做成速食面干产品，从“门店限定款”成为“大众厨房款”，沙村拌面凭借其多年研发造就的好口味与高品质，在互联网的加持下，几乎次次直播都能获得不错的订单量，有着独一无二的市场优势。

靠着从小跟家里人学到的手艺，罗奋忠1992年到厦门开沙县小吃店，赚了人生第一桶金。随着沙县小吃如星火般点亮全国地图，他从挑着辣椒酱、花生酱走出家乡的同乡们身上看到了商机，1995年便返乡创办了调料厂，为门店供货。

充满干劲的罗奋忠并不满足于此，他还在琢磨如何让全国各地的人在家就能吃上沙县拌面，鲜面条易坨不易保存，如果制成面干呢？经过多年努力，2018年，他成立了第一条面干生产线，精准掌控温度、力度、薄厚，实现面干规模化生产。

然而最初的时候，面干和调料其实是各自卖给不同的客户，沙村拌面问世的契机来自电商。

“如果要与市场上已有的花生酱产品竞争，必须创新。我想做一包复配酱，把多种调料和花生酱配在一起，拌面的时候只要加入这一种酱汁就齐活了。”罗奋忠大胆创新酱包，在给客商送样时，得到了一致肯定，尤其吸引了很多电商客户。因为很多消费者买了花生酱和面条，依然不会调配比例，拌出一碗好吃的面，而这种酱包完全能满足消费者的需求。

在电商客户的启发下，罗奋忠敏锐地察觉到潜在的市场价值，他立刻组织生产出80g面饼，作为小包酱料的“黄金搭档”，凭借一包只要4元-5元的价格，物美价廉的沙村拌面迅速成为“电商俏货”。

“标准化配方让大家在家也能做出跟沙县小吃门店老板一样的味道。”罗奋忠很有信心。就这样，精心打磨的沙村拌面顺势“触网”，乘着互联网的东风，销往全国各地，甚至开拓国际市场，得到众多好评和高回购率。

据罗奋忠介绍，目前公司研发出的系列产品线上、线下销量比例各占一半，对接了全国连锁的大润发、永辉等超市，走进高速服务区，与中石油加油站便利店签订了100万元的销售订单，成为邮政等诸多大小企业的供货商，每天供货量能有5-6万份。

罗奋忠告诉记者，目前沙县拌面体量还是比较小，要想开拓更大的市场、拓宽销售渠道，电商是一个很好的路径。充分挖掘农村直播场景；邀请客户经销商来到直播基地做直播；给村里的“宝妈们”家门口就业的机会；邀请顾客来观光体验……谈起未来的规划，罗奋忠头头是道。

栽下梧桐树，引得凤凰来。“直播肯定要有年轻团队。我希望通过自己的返乡创业，搭建一个平台，让更多年轻人看到农村同样有机会去创业，创造更多就业机会，吸引更多人返乡。如果我能够影响一批人的话，可能比我赚到100万元还要高兴。”罗奋忠满怀期待。